Los productos con DOP de Aragón conquistan los desayunos de 28 hoteles de Zaragoza
El desayuno como primer contacto con Aragón. Eso es lo que proponen 28 hoteles de Zaragoza y su provincia que, desde esta temporada, han habilitado espacios exclusivos en sus salas de desayuno para exhibir y servir productos aragoneses con denominación de origen, indicación geográfica protegida, producción ecológica o sello C'Alial. La iniciativa, impulsada por Horeca Hoteles Zaragoza y Provincia con el respaldo del Gobierno de Aragón, lleva por nombre "Aragón, sabor de verdad".
Una despensa con nombre propio en la mesa del desayuno
Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP, Aceite del Bajo Aragón DOP, Aceite Sierra del Moncayo DOP, Melocotón de Calanda DOP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP. La lista no es un catálogo de supermercado gourmet ni el menú de un restaurante con estrella: es lo que los huéspedes de casi treinta hoteles de la provincia de Zaragoza pueden encontrar en el desayuno a partir de ahora.
A estos productos se suman frutas de hueso de temporada, vinos de las denominaciones de origen aragonesas y distintos alimentos artesanos y de proximidad certificados por el Gobierno de Aragón. Todos identificados de forma visible en los espacios habilitados, con señalética que explica su origen, su sello de calidad y su vínculo con el territorio. La idea es sencilla: que quien llegue a Zaragoza sin saber nada de su gastronomía se vaya con al menos una referencia clara grabada en la memoria —y en el paladar.
Km 0 en el desayuno: apoyar al productor desde la tostada
Más allá del escaparate turístico, la campaña tiene una segunda lectura económica que no conviene pasar por alto. Al concentrar en los desayunos productos locales con certificación de calidad, la iniciativa genera demanda directa hacia el sector primario aragonés: agricultores del Bajo Aragón que cuidan sus olivos, ganaderos que crían ternasco en las sierras, productores de melocotón en Calanda o los secaderos que elaboran el jamón que lleva el nombre de Teruel en la etiqueta.
El fomento del consumo de proximidad —kilómetro cero, en la jerga del sector— no es aquí un eslogan vacío. Es una cadena corta que conecta al visitante que desayuna en el Hotel Hiberus o en el Monasterio de Piedra con el productor que trabaja a pocos kilómetros.
El apoyo institucional viene del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, que respalda la campaña como parte de su estrategia de promoción de los Alimentos de Aragón con calidad diferenciada. Una alianza entre sector privado y administración que, en este caso, se materializa no en una feria ni en un congreso, sino en algo tan cotidiano como el primer café de la mañana.
28 hoteles, de Zaragoza capital al Monasterio de Piedra
La nómina de establecimientos participantes incluye hoteles urbanos de toda condición en Zaragoza capital —desde el Palafox o el Alfonso hasta el Ibis Styles del centro o los cuatro establecimientos de la cadena VTZ— y también alojamientos fuera de la ciudad que amplían el alcance territorial de la acción.
Así, la campaña llega también a la Casa del Infanzón y el Hostal Las Coronas en Sos del Rey Católico, al Hotel Restaurante Casa Marzo en Cariñena —corazón de la DO Cariñena—, al Castillo Bonavia en Pedrola, a la Torre Chiguita en Tarazona o al icónico Monasterio de Piedra en Nuévalos. También participan el Hotel Restaurante El Patio en La Almunia de Doña Godina y el Hotel Alfindén en La Puebla de Alfindén.
La lista completa de los 28 establecimientos es la siguiente:
- Apartahotel Los Girasoles (Zaragoza)
- Casa del Infanzón (Sos del Rey Católico)
- Castillo Bonavia (Pedrola)
- Hostal Las Coronas (Sos del Rey Católico)
- Hotel Alfindén (La Puebla de Alfindén)
- Hotel Alfonso (Zaragoza)
- Hotel Diagonal Plaza (Zaragoza)
- Hotel Don Jaime 54 (Zaragoza)
- Hotel Goya (Zaragoza)
- Hotel Gran Vía (Zaragoza)
- Hotel Hiberus (Zaragoza)
- Hotel Ibis Styles Zaragoza Centro (Zaragoza)
- Hotel Palafox (Zaragoza)
- Hotel Reina Petronilla (Zaragoza)
- Hotel Restaurante Casa Marzo (Cariñena)
- Hotel Restaurante El Patio (La Almunia de Doña Godina)
- Hotel Salvevir (Zaragoza)
- Hotel Sauce (Zaragoza)
- Hotel Silken Reino de Aragón (Zaragoza)
- Hotel Vincci Zaragoza Zentro (Zaragoza)
- Hotel VTZ El Príncipe (Zaragoza)
- Hotel VTZ Orus (Zaragoza)
- Hotel VTZ Plaza España (Zaragoza)
- Hotel VTZ San Valero (Zaragoza)
- Hotel Zentral Ave Zaragoza (Zaragoza)
- Monasterio de Piedra (Nuévalos)
- Secortel Plaza Feria (Zaragoza)
- Torre Chiguita (Tarazona)
El desayuno como estrategia de destino
Detrás de la campaña hay una apuesta de fondo sobre el modelo turístico que Zaragoza quiere proyectar. La gastronomía lleva años consolidándose como uno de los principales motivos de viaje en España, y los destinos que logran vincular su oferta hotelera con su producción local salen ganando en diferenciación frente a competidores que ofrecen el mismo desayuno genérico de siempre.
Aragón acumula sellos de calidad agroalimentaria suficientes como para presumir en cualquier mesa: ocho denominaciones de origen en vino, dos en aceite, y productos tan reconocidos internacionalmente como el Jamón de Teruel —primera denominación de origen del jamón curado en España, reconocida en 1984— o el Melocotón de Calanda, cuya técnica de embolsado es única en el mundo. Ponerlos delante del visitante en el momento más receptivo del día —ese primer desayuno en una ciudad nueva— es, cuando menos, una buena estrategia.
Horeca Hoteles Zaragoza y Provincia, fundada en 1977, agrupa a los empresarios del sector alojativo de la provincia y actúa como interlocutor ante la administración y las instituciones. Con "Aragón, sabor de verdad", la asociación da un paso más allá de la reivindicación sectorial para apostar por un proyecto de promoción conjunta que une hostelería, turismo y producción local en un mismo gesto: el de servir un buen desayuno aragonés.
