Esta es la mejor tapa de Zaragoza y provincia: ¿dónde probarla?
Brasserie Fire se lleva el máximo galardón en la XXIX edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el certamen más antiguo de España. Su tapa "Corona de los Valles", una innovadora propuesta gastronómica que combina ternasco de Aragón IGP con esferas de frutos rojos y chile chipotle, cautivó al jurado, logrando el primer puesto. Con este reconocimiento, Brasserie Fire se consolida como referente de la alta cocina aragonesa en el ámbito de las tapas.
LOS PREMIOS DESTACADOS EN EL CERTAMEN
El segundo y tercer lugar fueron para La Cava y Ambigu El Foro, respectivamente, con sus propuestas creativas que destacan ingredientes locales como el ternasco de Aragón y la borraja. Estas tapas, elaboradas con productos de calidad denominación de origen, consolidan a Zaragoza como un centro gastronómico de referencia en el panorama nacional. La Cava ganó el segundo puesto con su tapa "co-curucho”, un cucurucho de borraja relleno con cuello de ternasco de Aragón IGP, chutney de melocotón de Calanda DOP y toping de jamón de Teruel DOP y Ambigu El Foro, con su “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P., cono con patata trufada, boletus y rostea de Ternasco de Aragón IGP.
MEJOR TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES”
En la categoría de Mejor Tapa Aragonesa, el galardón recayó sobre Marengo Urban & Local Food con su tapa “Jodó Aragonés”, una muestra de la excelencia de los productos autóctonos. Esta categoría premia las tapas que mejor representan la gastronomía tradicional y moderna de Aragón, destacando la fusión entre la innovación y los ingredientes locales.
OTROS PREMIOS DESTACADOS DEL CONCURSO DE TAPAS
MEJOR TAPA ORIGINAL
Flash Alagón ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Indian Fantasy”, una categoría en la que el segundo ha sido “Zamburiña Fusión” de Envero Gastrowine y el tercero“Fusión Tropical” de La Petaca.
MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado La Casa de la Marimorena con su Tapa “La Chana”, mientras el segundo puesto ha sido para Tarifa y su “Crujiente de Mar y Tierra”, y el tercero para Mi Secreto y su “Milhojas de carrillera glaseada”.
MEJOR TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P
El premio a la Mejor Tapa elaborada con Jamón D.O.P se lo ha llevado “Bave, El cerdito caliente” de O Fogar, mientras el segundo puesto ha sido para Albergue de Morata y su “goriTA”, y el tercero para Las Colinas y su “Crujiente de Jamón D.O.P.”.
MEJOR BANDERILLA
“Anchoa Patxi” de La Ceci es el Almau, ha logrado el premio a la Mejor Banderilla, una categoría en la que el segundo ha sido “Pinchi-to”de Esixto y el tercero “Pulpo Natural”de Alta Taberna Brasa y Pulpo.
El premio al Voto Público también jugó un papel importante, reconociendo a establecimientos como Basho Café (Tapa más Popular) con "Surprise Ballon", Bistrónomo Tapas (Mejor Servicio) y El Forico (Mejor Barra)
UN CERTAMEN DE REFERENCIA EN ARAGÓN
La gala de premiación, celebrada en el Espacio Aura y presentada por Marisol Aznar y Jorge Asín, fue una celebración de la gastronomía aragonesa, con la colaboración de empresas clave del sector como Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles. Este evento no solo premia la calidad de las tapas, sino que pone en valor el trabajo de los chefs y establecimientos que, con creatividad y sabor, representan lo mejor de la cocina de la región.
