Lunes, 21 de Septiembre de 2020

La panadería ‘Ecomonegros’ en Zaragoza, una panadería ecológica que cuenta ya con un establecimiento en la calle Cervantes y otro en la calle San Lorenzo, abre ahora su tercer establecimiento en el mercado de ValdesparteraSus propietarias tuvieron la idea de ampliar su oferta en la ciudad durante el confinamiento.

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“Durante el confinamiento lanzamos la tienda online y la respuesta de barrios como Valdespartera, Rosales del Canal, Montecanal y Valdefierro nos sorprendió. Descubrimos que algunos clientes que veíamos habitualmente en nuestras tiendas del centro, en ese momento tenían que pedir a domicilio por las circunstancias y sus pedidos procedían de estos barrios”, nos comenta Laura Marcén una de las propietarias de la marca.

El Actur era el barrio donde proyectaban crear un nuevo establecimiento pero, gracias a un conocimiento más profundo del origen de sus clientes, cambiaron de opinión y buscaron un espacio más adecuado en el barrio de Valdespartera. 

El puesto de Ecomonegros en el mercado de Valdespartera / HOY ARAGÓN

Economegros comenzó a digitalizar el proceso de venta a raíz del confinamiento y aunque declaran que les falta mucho por hacer, afirman que el proceso ha sido muy positivo para su negocio y están trabajando en su mejora.

“Gracias a nuestro proyecto online nuestros clientes reciben mejor atención y podemos llegar a familias que antes no nos lo habríamos planteado. Estamos comprometidas con mejorar la alimentación de los zaragozanos y el mundo digital nos permite llegar más lejos”, afirma Ana Marcén.

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En su establecimiento se puede adquirir todo tipo de panes de diferentes tipos de trigo ecológico, además de centeno, espelta… y deliciosa repostería que no deja indiferente a nadie. Galletas, magdalenas, cocas dulces y saladas, bizcochos, tartas de manzana… son un verdadero placer para los sentidos.

En los próximos meses, Ecomonegros espera poner en marcha nuevos talleres de pan y repostería, además de crear estrechas colaboraciones con otros comerciantes del Mercado de Valdespartera, para seguir sorprendiendo a sus clientes.

LA HISTORIA

Ecomonegros nació en 2006 gracias a la labor emprendida por Juan José Marcén en los años 90 para recuperar las tradiciones en su pueblo, Leciñena, a la vez que se propuso recuperar el trigo Aragón 03 para evitar que esta variedad antigua desapareciera.

“El objetivo era elaborar un pan con sabor a pan como “el de antes”, un pan como el que elaboraban y comían nuestros abuelos y bisabuelos”, declara Ana Marcén.

La labor fue seguida por el Grupo Forcañada y más tarde dio paso al nacimiento de Ecomonegros. En este momento, la empresa está liderada por Laura y Ana Marcén, que son las responsables de esta empresa comprometida con la alimentación y los hábitos saludables.

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