La Escuela de Hostelería de Huesca reinventa sus jornadas gastronómicas con ‘street food’

La Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca ha iniciado este lunes la 34ª edición de sus Jornadas Gastronómicas, una cita ya consolidada en la ciudad que este año se desarrolla bajo la temática de la comida callejera y se prolongará hasta el próximo 29 de enero. La edición está dedicada a la memoria del profesor Fernando Gutiérrez ‘Guti’, recientemente fallecido y muy querido en el centro.

Bajo el lema “Sabores del mundo, creatividad y espíritu callejero”, las jornadas proponen un recorrido por la street food internacional, trasladando a los comedores del centro platos inspirados en la cocina que se consume en mercados y puestos callejeros de distintos países.

Un viaje culinario trabajado durante meses

La directora del centro, Teresa Castaño, ha destacado que la temática elegida permite “sumergirse en un viaje gastronómico por la comida callejera del mundo”, con propuestas creativas que buscan sorprender al público. La elección del tema se realiza en junio del curso anterior, lo que da paso a meses de investigación, pruebas y ajustes, tanto por parte del profesorado como del alumnado.

Este trabajo previo garantiza un alto nivel técnico y creativo en cada plato, y convierte las jornadas en una experiencia real de aprendizaje, donde los estudiantes aplican conocimientos de cocina, organización y servicio en un entorno exigente.

Una cita consolidada en la ciudad

Las Jornadas Gastronómicas se han convertido con el paso de los años en una referencia culinaria en Huesca, no solo por la originalidad de sus propuestas, sino también por su capacidad para mostrar el nivel formativo del centro y la profesionalidad de los futuros cocineros y personal de sala.

Un homenaje con carga emocional

La presente edición tiene además un carácter especial al estar dedicada a Fernando Gutiérrez ‘Guti’, docente muy vinculado a la escuela y a estas jornadas. El homenaje aporta un componente emotivo a una cita que combina formación, gastronomía y reconocimiento a quienes han dejado huella en el centro.

Con esta nueva edición, la Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca refuerza su papel como referente formativo y gastronómico, apostando por una cocina creativa, accesible y conectada con las tendencias actuales.