Cafés y bares de Zaragoza celebra el Día mundial de la tapa con un taller inclusivo

Con motivo de la celebración del Día Mundial de la Tapa, la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia ha llevado a cabo en su centro de Formación de la Calle Sanclemente un “Taller de Tapas inclusivo”.

Dieciséis alumnos del Colegio Público de Educación Especial Rincón de Goya han conformado dos equipos de trabajo, capitaneados por Dª. Nila Atienza, propietaria y Chef de La Doris Gastro taberna y D. Luis Vicente Zaldívar, propietario y Chef del Escondite, que han elaborado diferentes creaciones en formato tapa que ha podido degustar un jurado integrado por D. José María Marteles, Presidente de la Asociación; D. Jorge Moncada (Director General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón), Dª Valvanera Gil (Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón – SARGA); D. José Francisco García (Director Gerente del Patronato Municipal de Zaragoza Turismo); Dª Maria Jesús Lechón (Propietaria del Bar – Restaurante La Republicana); Dª Amanda Domingo (Propietaria de Lieto – Casa de Aperitivos); y Dª Adriana Moreira, Propietaria de Alma Criolla Empanada Bar (todos ellos reconocidos con un Solete en la Guía Repsol).

La celebración de estas jornadas pretende poner en valor la tapa como producto gastronómico genuino, diferencial y característica de nuestro país, contribuyendo asimismo a la integración de personas con discapacidad en torno a la gastronomía, destacando la capacidad de interrelación y generación de sinergias que surge en torno a la misma, apostando por la elaboración de productos locales y de proximidad.