¿Qué celebramos los zaragozanos en la Cincomarzada?
Este miércoles es cinco de marzo y Zaragoza celebra la fiesta de la Cincomarzada. Pero ¿por qué el cinco de marzo es festivo en la capital aragonesa y qué se celebra? Se conmemora el alzamiento del pueblo zaragozano frente al Ejército Carlista, hecho que se produjo el 5 de marzo de 1838. "Los zaragozanos, que somos muy lamineros, lo celebramos con un postre en forma de cinco, elaborado con masa petisú relleno de nata", explican desde Martín Martín.
La cadena aragonesa de aperitivos elabora sus postres festivos de forma artesanal en su propio obrador de pastelería. De su mano, vamos a conocer curiosidades de la fiesta de la Cincomarzada y del postre típico el forma de número 5 para celebrar este día festivo.
Las guerras carlistas se originaron a cuenta de la sucesión de Fernando VII, entre los partidarios del infante Carlos de Borbón (Carlistas) y los partidarios de Isabel II (Isabelinos). Los carlistas dominaban Navarra y el País Vasco y tomando Zaragoza controlaban el paso hacia Cataluña.
Intentaron entrar en Zaragoza de madrugada a través de la Puerta del Carmen y la Puerta de Santa Engracia pero la rápida defensa del pueblo zaragozano con cuchillos, armas de caza y aperos del campo hizo huir al ejército carlista. Este hecho motivó la titulación de Zaragoza como «siempre heroica» y la Orla de Laurel que adorna su escudo de armas y desde entonces se conmemora ese día bajo el nombre de Cincomarzada.
EL POSTRE DE LA CINCOMARZADA DE MARTÍN MARTÍN
En cuanto al postre del 5 de marzo, desde Martín Martín explican que está elaborado con masa petisú rellena de nata. Esta deliciosa masa, de la que también están hechas los bocaditos de nata, es de origen francés y está elaborada con harina, azúcar, leche, huevos y mantequilla. Tiene una textura muy ligera que, al comerla, da la sensación de que se evapora.
Por todos estos motivos, desde Martín Martín se anima a todos los zaragozanos a celebrar la fiesta de la Cincomarzada como marca la tradición: yendo al Parque del Tío Jorge y disfrutando del postre del cinco de marzo con amigos y familia.
