Un 'japo' de tartar de trucha: esta es la mejor tapa del Somontano
La tapa “Taco japo de tartar de trucha de El Grado y tomate rosa de Barbastro”, elaborada en formato de gyoza frita sin gluten por el restaurante L’Usuella de Barbastro, ha sido elegida Mejor Tapa del Festival Vino Somontano 2025. El fallo se conoció anoche, en el marco del concurso que forma parte de este festival enogastronómico, que este año conmemora su 25 aniversario y la décima edición de su concurso de tapas.
El segundo premio ha sido para la “Tarta cremosa de queso con mermelada de melocotón” de Quesos de Radiquero, que además ha recibido la Mención Especial “Aragón, Sabor de Verdad”. El tercer puesto ha recaído en la tapa “Crujiente de brandada de bacalao y tomate rosa de Barbastro”, de Casa Santos, establecimiento de Albalate de Cinca.
UN CONCURSO CONSOLIDADO Y CON UN JURADO DE EXCEPCIÓN
La entrega de premios tendrá lugar esta tarde, de manos del presidente de la DOP Somontano, Francisco José Berroy Giral, organizador tanto del festival como del certamen gastronómico. A partir de las 21:00 horas, el público podrá degustar las tapas galardonadas junto con el resto de propuestas en la Muestra del Vino Somontano, maridadas con más de 88 referencias de vinos de esta denominación de origen.
El jurado ha estado presidido por el periodista Carlos G. Cano, responsable del espacio Gastro SER de la Cadena SER. Le han acompañado figuras reconocidas del ámbito gastronómico y mediático: Anabel Costas, vicepresidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca; Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón; y los periodistas gastronómicos Enric Ribera, José Miguel Urtasun, Mariano Millán, Ángel Moreno, Florentino Fondevila y Javier García Antón, además del director técnico del Consejo Regulador de la DOP Somontano, Óscar Torres.
El jurado ha sido el encargado de valorar las propuestas participantes y conceder los cuatro reconocimientos que se otorgan en este certamen: el primer, segundo y tercer premio a la Mejor Tapa, y la Mención Especial.
MÁS DE CIEN TAPAS Y VEINTITRÉS ESTABLECIMIENTOS
La Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano 2025 cuenta este año con la participación de 23 restaurantes y establecimientos, que han presentado 106 tapas al concurso. Entre ellos se encuentran Pastelería Iris, Pastelería Güerri, Quesos de Radiquero, Restaurante Tres Caminos, Iber Jabugo, Quesos Sierra de Guara, Restaurante Las Torres, Grupo MasFarré, Casa Santos, La Lonja del Vino, La Cantina del Mercado, Pizzería La Toscana, Aneto 3404, Idrias Massala, y entidades como la IGP Ternasco de Aragón, la Asociación del Tomate Rosa de Barbastro o la Asociación de Familiares y Enfermos de Alzheimer de Barbastro, entre otros.
El certamen, uno de los escaparates más destacados de la gastronomía altoaragonesa, concluirá este domingo, último día del festival. Durante este fin de semana, miles de visitantes podrán seguir degustando tanto las tapas ganadoras como el resto de elaboraciones participantes, en un entorno que celebra la fusión del vino y la cocina de calidad como sello distintivo de la comarca del Somontano.
