El pueblo 'infravalorado' a 2 horas de Zaragoza, según National Geographic
En la vasta oferta de destinos históricos que ofrece la península española, hay destinos que todavía conservan su esencia y pasan desapercibidos por el turismo. Uno de ellos es Palazuelos, una villa medieval amurallada que permanece casi intacta desde el siglo XV.
National Geographic lo ha incluido recientemente entre sus recomendaciones por su valor patrimonial y su autenticidad, lo que lo convierte en una escapada ideal para quienes buscan algo diferente, tranquilo y genuino a solo dos horas de Zaragoza.
UNA MURALLA QUE PROTEGE SIGLOS DE HISTORIA
Ubicado en la provincia de Guadalajara, Palazuelos emerge entre campos y colinas como un recuerdo vivo de la Edad Media. El acceso, por la carretera CM-110, ya anticipa que lo que aguarda al visitante no es un pueblo cualquiera. Lo primero que sorprende es su muralla, una estructura defensiva prácticamente intacta que envuelve al casco urbano. Cuatro puertas de piedra permiten la entrada a esta joya olvidada, cuyas calles empedradas y casonas de piedra mantienen la estética original de siglos pasados.
La muralla no es el único testimonio de su pasado noble. En uno de sus extremos se alza el castillo del Marqués de Santillana, una fortaleza mandada construir por Íñigo López de Mendoza en el siglo XV. La entrada, diseñada con una compleja estructura en zigzag y rodeada de barbacana, revela un profundo conocimiento de las técnicas defensivas medievales.
PATRIMONIO RELIGIOSO Y ESPIRITUALIDAD RURAL
El legado espiritual también tiene su espacio en Palazuelos. En el interior del recinto amurallado, la iglesia de San Juan Bautista conserva trazos románicos con añadidos barrocos que enriquecen su valor artístico. Aunque suele estar cerrada al público, quienes logren acceder a su interior encontrarán un retablo de notable valor histórico y artístico, que recompensa el esfuerzo de la búsqueda.
Ya fuera de las murallas, la ermita de la Virgen de la Soledad añade otra capa de autenticidad al conjunto. Su sobriedad y su entorno rural la convierten en un espacio de recogimiento poco habitual en los circuitos turísticos masivos. Palazuelos no busca impresionar con cifras o atracciones llamativas, sino con una autenticidad que se palpa en cada piedra, en cada silencio.
QUÉ VER Y QUÉ HACER EN PALAZUELOS
Además de su castillo y su muralla perfectamente conservada, merece la pena perderse por sus callejuelas empedradas, descubrir la picota en la Plaza Mayor o detenerse en la fuente de los siete caños. Para completar la visita, no olvides preguntar por la llave de la iglesia de San Juan Bautista: si se logra entrar, el retablo interior deja sin palabras.
¿Dónde comer en Palazuelos?
Hay diversas opciones para amenizar tu visita a esta localidad y degustar la comida local. Ejemplo de ello, es el Restaurante La Cabaña, ubicado en la propia localidad, es una apuesta segura para quienes buscan cocina tradicional con sabor auténtico. Su horno de leña da vida a asados que son un verdadero homenaje a la cocina castellana, además de migas, sopa, caza con setas y postres caseros como natillas o arroz con leche.
Así mismo hay más restaurantes por la zona, pero ya deberías coger el coche y trasladarte a la localidad vecina, Sigüenza. A tan solo 2,4 km de Palazuelos, el restaurante Ciro y Lola, dentro del Hotel Spa Cardamomo, eleva la propuesta con carnes a la brasa y productos de temporada. Restaurante Kentia o el Milano II también resultan buenas opciones.
CÓMO LLEGAR A PALAZUELOS DESDE ARAGÓN
Desde Zaragoza, el trayecto en coche dura aproximadamente dos horas y recorre parte de la A-2 hasta desviarse por la CM-110 en dirección a Sigüenza. El acceso final al pueblo se realiza por una carretera secundaria que atraviesa paisajes rurales y montañosos. Es recomendable utilizar GPS, ya que la señalización en los últimos kilómetros es limitada.
