Cómo hacer el hummus más original con un ingrediente que no te esperabas
El hummus, un plato ya arraigado en nuestras mesas, toma un giro inesperado con esta versión que destaca por su vibrante color naranja. Contrario a lo que podríamos pensar, no se elabora con zanahoria o calabaza, sino con un intrigante tubérculo de sabor ligeramente dulce: el boniato.
En tan solo 15 minutos, puedes deleitar tu paladar con este hummus diferente y delicioso. El boniato, protagonista indiscutible, reemplaza a los garbanzos tradicionales. Asado y condimentado con romero y ajo, aporta ricos matices al platillo. Además, se mezcla con la esencial tahina, ajo, y otros ingredientes que te invitamos a descubrir.
El secreto para un resultado espectacular radica en la forma de asar los boniatos y cómo condimentarlos. Aquí, la combinación de romero y ajo eleva los sabores y aromas del hummus. Puedes personalizar aún más agregando ingredientes como zanahoria, calabaza o cebolla. La receta completa, disponible aquí, ofrece sugerencias para finalizar el plato con toques cítricos o hierbas frescas.
Receta de hummus de boniato
Ingredientes:
1 kg de boniato (aproximadamente 4 boniatos)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal fina, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
4 dientes de ajo
1 ramita de romero
30 g de tahina
2 cucharadas de zumo de limón
Sal en escamas
Paso a paso:
Precalienta el horno a 200 ºC.
Lava bien 4 boniatos, úntalos con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega los ajos y el romero. Cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora y media.
Con los boniatos cocidos, córtalos por la mitad y saca el interior. Pela los ajos.
Coloca en una batidora con 1 cucharada de aceite de oliva, tahina, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Sirve en un cuenco con aceite de oliva, sal en escamas y pimienta.
Este hummus de boniato no solo es una opción deliciosa, sino también versátil. Perfecto para picoteos, como entrante en cualquier comida o cena. Sorprende a tu paladar explorando nuevos sabores con esta receta fácil y rápida. ¡Buen provecho!
