La Guía Macarfi elige sus 75 mejores restaurantes en Aragón: ¿está el tuyo?

La Guía Macarfi llega a Aragón: 75 restaurantes de Zaragoza, Huesca y Teruel entran en la selección que usan quienes comen bien.

Aragón acaba de sumar otro reconocimiento gastronómico de peso. La Guía Macarfi, una de las referencias independientes más seguidas en España para elegir dónde comer, ha incorporado por primera vez restaurantes aragoneses a su selección, con un total de 75 establecimientos repartidos entre las tres provincias. La guía, que nació en 2015 y cuenta ya con cerca de 5.000 restaurantes en toda la España peninsular, ha pasado de cubrir 8 a 15 comunidades autónomas, y Aragón figura entre las nuevas incorporaciones.

No es un galardón al uso. La Macarfi no entrega estrellas ni soles, no hay un inspector anónimo que aparezca una vez al año. Su sistema se apoya en una red de más de 2.000 embajadores —gastrónomos locales independientes, gente corriente con criterio y sensibilidad— que visitan, prueban y reseñan los restaurantes. Con toda esa información, el equipo de la guía elabora una valoración ponderada que tiene en cuenta cuatro aspectos: la comida, la decoración, el servicio y el precio. El resultado es una selección que, según sus creadores, refleja lo que de verdad se come bien, no lo que se come caro.

Qué es la Guía Macarfi y por qué importa

La historia de la Macarfi arranca de una necesidad muy concreta. Sus fundadores, amantes de la gastronomía, detectaron en 2015 que encontrar un buen restaurante en ciudades con oferta amplia era más difícil de lo que debería. Nació así una herramienta pensada para resolver ese problema: no solo para localizar el sitio más elegante o el más mediático, sino el más adecuado para cada ocasión, cada presupuesto y cada tipo de comensal.

Hoy la Macarfi está disponible en tres formatos: papel, web y aplicación móvil. A través de la app y la web, el usuario puede cruzar más de 15.000 opciones distintas para afinar la búsqueda según sus preferencias. Eso la convierte en algo más parecido a un motor de recomendación que a una guía tradicional. La edición en papel de 2025 ronda las 500 páginas e incluye rankings y listas Top 50 y Top 100 por comunidad autónoma.

Su llegada a Aragón se suma a los reconocimientos que ya otorgan la Guía Michelin y la Guía Repsol, completando un panorama de visibilidad para la cocina aragonesa que no ha parado de crecer en los últimos años.

Los 25 restaurantes de Zaragoza seleccionados

La práctica totalidad de los elegidos en Zaragoza se encuentran en la capital, con dos excepciones fuera de la ciudad: La Rebotica, en Cariñena, y El Caserio, en Biel. La lista combina clásicos de largo recorrido, propuestas creativas consolidadas y locales más informales pero bien valorados:

1. Gente Rara (Zaragoza)
2. Gamberro (Zaragoza)
3. La Prensa (Zaragoza)
4. Casa Pedro (Zaragoza)
5. Absinthium (Zaragoza)
6. La Senda (Zaragoza)
7. La Bodega de Chema (Zaragoza)
8. Goralai (Zaragoza)
9. es.Table (Zaragoza)
10. Lokal (Zaragoza)
11. Origen 1952 (Zaragoza)
12. Casa Lac (Zaragoza)
13. Maite (Zaragoza)
14. Crudo (Zaragoza)
15. Amor y Grasa Taberna Gastronómica (Zaragoza)
16. Méli-Mélo (Zaragoza)
17. El Chalet (Zaragoza)
18. La Nueva Karambola (Zaragoza)
19. Los Xarmientos Parrilla Aragonesa (Zaragoza)
20. Restaurante El Cachirulo (Zaragoza)
21. Sr. Cachopo (Zaragoza)
22. Extrem Gastro & Bakery (Zaragoza)
23. Restaurante Txalupa (Zaragoza)
24. La Rebotica (Cariñena)
25. El Caserio (Biel)

Una selección que refleja bien la diversidad de la oferta zaragozana: cocina de mercado, asadores, tabernas con propuesta creativa y locales de toda la vida. La Macarfi no apuesta por un único perfil, lo que encaja con su filosofía de guía para todos los públicos.

Los 25 restaurantes de la provincia de Huesca

La selección oscense es quizás la más variada geográficamente. Sus 25 restaurantes abarcan desde la capital hasta los valles del Pirineo, pasando por el Somontano y la Hoya de Huesca. Callizo en Aínsa, Tatau en la capital oscense y Lillas Pastia llevan años en el radar de cualquier aficionado serio a la gastronomía aragonesa; les acompañan locales de montaña con propuestas cuidadas y referencias consolidadas del Somontano:

1. Asador Galino Pueyo (Tardienta)
2. Callizo (Aínsa)
3. Tatau (Huesca)
4. Lavedán (Tramacastilla de Tena)
5. Vidocq (Formigal)
6. Canfranc Express (Canfranc-Estación)
7. La Era de los Nogales (Sardas)
8. Casa Rubén (Hospital)
9. Casa Chongastán (Chía)
10. La Posada de Lalola (Buera) 
11. Lillas Pastia (Huesca)
12. Restaurante Ansils (Anciles)
13. Trasiego (Barbastro)
14. La Oveja Negra (Barbastro)
15. La Capilleta (Plan)
16. Casa Arcas (Villanova)
17. Casa Pardina (Alquézar)
18. Cambium Pirineos Restaurante (Sallent de Gállego)
19. Casa Javier (Bisaurri)
20. Dos Vueltas al Plato (Benasque)
21. El Montañés (Biescas)
22. Canteré Restaurante (Hecho)
23. La Goyosa (Huesca)
24. La Bodega del Vero (Barbastro)
25. Casa Martón (Sallent de Gállego)

El Somontano tiene una presencia notable con tres locales en Barbastro, reflejo de una zona cuya oferta enológica y gastronómica ha madurado notablemente en la última década. El Pirineo, por su parte, aporta locales que combinan cocina de montaña con una propuesta pensada tanto para el turista como para el viajero gastronómico que busca algo más que un menú de esquiadores.

Los 25 restaurantes de la provincia de Teruel

Teruel lleva años demostrando que tiene mucho más que ofrecer de lo que se le supone desde fuera. La selección de la Macarfi lo confirma con 25 restaurantes que abarcan desde la capital hasta el Matarraña, pasando por Albarracín y el Maestrazgo. El Matarraña tiene una representación especialmente destacada, lo que confirma a esta comarca como uno de los focos gastronómicos más interesantes de toda la comunidad:

1. El Batán (Tramacastilla)
2. La Alquería (Ráfales)
3. Alba del Sur (Tramacastilla)
4. Yain (Teruel)
5. Restaurante Existe (Puertomingalvo)
6. Fonda Alcalá (Calaceite)
7. El Portal Albarracín (Albarracín)
8. Locavore (Teruel)
9. El Visco Restaurante (Fuentespalda)
10. La Atalaya del Tastavins (Monroyo) 
11. La Fábrica de Solfa (Beceite)
12. Baudilio Restaurante (Valderrobres)
13. El Convent 1613 (La Fresneda)
14. La Bella Neda Leña & Vaca (Teruel)
15. Lo Coscoll (La Fresneda)
16. Método (Teruel)
17. Matarraña Restaurante (La Fresneda)
18. Tachán (Teruel)
19. Señorío de Albarracín (Albarracín)
20. El Rinconcico (Mora de Rubielos)
21. Restaurante Meseguer (Alcañiz)
22. Fonda Angeleta (Valderrobres)
23. La Zahora (Albarracín)
24. Cielo Mudéjar (Teruel)
25. Asador la Vía Verde (Sarrión)

Teruel ciudad tiene además una representación amplia —seis locales— que refleja cómo la oferta en la capital turolense ha madurado con propuestas que van más allá de la cocina de siempre.

Una guía más que mira a Aragón

La gastronomía aragonesa lleva una racha de reconocimientos externos que va en aumento. La Michelin mantiene estrellas en la comunidad, la Repsol sigue sumando soles, y ahora la Macarfi añade su propia perspectiva: la de una guía democrática, independiente y actualizada que no depende de un inspector único sino de una comunidad de comensales con criterio.

Con 75 restaurantes aragoneses ya dentro, y una guía que no para de crecer, la presencia de Aragón en la Macarfi tiene pinta de ir a más en próximas ediciones.