El secreto que tienen las almendras y la razón para comerlas cada día: mejoran el pelo, regulan el peso...

Las almendras son mucho más que un simple aperitivo; en España, donde se consumieron 11,5 millones de kilos en 2021 según datos de Statista, representan un pilar nutricional. España no solo es un consumidor entusiasta, sino también uno de los principales productores e importadores de almendras a nivel mundial, especialmente en regiones como el Mediterráneo y Andalucía.

La variedad más popular es la almendra marcona, originaria de Xixona (Alicante), ampliamente utilizada en la repostería y la fabricación de turrones. Pero la diversidad no se detiene ahí, con variedades como la llargueta, la guara, la ferragnes, y muchas más enriqueciendo el panorama.

Además de su indiscutible rol en la dulcería, las almendras son un valioso aporte proteico. Pueden ser el complemento perfecto para ensaladas, guarniciones, salsas o platos salados. Con 579 calorías por cada 100 gramos, son altamente nutritivas y ricas en grasas saludables.

Pero eso no es todo: las almendras son una fuente importante de minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Además, aportan un espectro completo de vitaminas del grupo B, así como vitamina E y A, esenciales para una dieta equilibrada.

Lo recomendable es consumir entre 10 y 20 almendras al día, dependiendo del nivel de actividad física. Las más beneficiosas son las tostadas o naturales, sin sal añadida, mientras que se deben evitar las fritas o con aditivos como la sal o la miel. Las almendras son ricas en carbohidratos de absorción lenta, fundamentales para ganar masa muscular, y contienen el doble de calcio que la leche, además de un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para prevenir enfermedades.

Las almendras no solo son nutritivas, sino que también ofrecen beneficios para la salud como la regulación del peso, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Proporcionan energía, protegen la salud del corazón, reducen el riesgo de cáncer de colon, y son beneficiosas para la piel y el cabello. Además, mejoran el tránsito intestinal y contribuyen a mantener un estado de ánimo positivo.