David Castillo (Jonathan en Aída) se rinde a este restaurante de Zaragoza
La gastronomía de Zaragoza continúa consolidándose como un atractivo capaz de seducir tanto al público local como a visitantes vinculados al ámbito cultural. Esta semana, uno de esos ejemplos ha sido el restaurante Novo Maite Anduriña, elegido por parte del elenco de la obra Mihura, el último comediógrafo durante su estancia en la capital aragonesa.
El actor David Castillo, conocido popularmente por su papel de Jonathan en la serie Aída, se encuentra estos días en Zaragoza con esta producción teatral, que se representa en el Teatro Principal hasta el domingo 11 de enero. En uno de los descansos entre funciones, el intérprete, junto a la actriz Paloma Córdoba, Kevin de la Rosa y la directora Beatriz Jaén, decidió conocer de primera mano la cocina local.
Una reapertura con identidad propia
El grupo eligió Novo Maite Anduriña, un establecimiento situado en la plaza San Pedro Nolasco, que reabrió sus puertas el pasado 14 de noviembre tras una renovación integral. El restaurante recupera el espíritu del histórico local que durante años fue un referente en la zona, adaptándolo a una propuesta contemporánea que mira al norte de España —Galicia y País Vasco— sin renunciar al producto aragonés de calidad.
Al frente del proyecto se encuentran Pepe Romeo, como jefe de sala, y el chef David Blas, responsables de articular una nueva etapa basada en el cuidado del detalle, el protagonismo del producto y una experiencia gastronómica estructurada en torno a menús degustación.
Producto aragonés y cocina del norte
Durante su visita, el elenco optó por el Menú Anduriña, un recorrido gastronómico que combina técnicas actuales con referencias clásicas. La experiencia comienza con pequeños bocados de bienvenida, como un gin fizz sin alcohol o una vela de mantequilla, antes de dar paso a una sucesión de platos que alternan producto local y propuestas de inspiración marinera.
En la mesa no faltaron ingredientes con sello aragonés, como la panceta de Teruel IGP, la trucha del Pirineo, la borraja o el aceite de oliva de Maella, integrados en elaboraciones que conviven con platos como la corvina en salsa verde, la merluza a la bilbaína, la vieira con coliflor o el ravioli de gamba roja. El menú se completa con propuestas más contundentes, como el milhojas de rabo de toro con espuma de foie o una reinterpretación del pato Pekín.
Zaragoza, parada gastronómica para la cultura
La visita de David Castillo y del equipo de Mihura, el último comediógrafo refuerza una tendencia cada vez más visible: Zaragoza se consolida como una parada gastronómica habitual para compañías teatrales, artistas y profesionales de la cultura que pasan por la ciudad. Restaurantes como Novo Maite Anduriña se suman así a una oferta que combina tradición, renovación y producto de cercanía, y que sitúa a la capital aragonesa como un destino culinario con identidad propia.
Más allá de la anécdota, el episodio subraya el buen momento que vive la restauración zaragozana, capaz de atraer la atención de públicos diversos y de integrarse con naturalidad en la vida cultural de la ciudad.
