La gastronomía aragonesa se reivindica en FITUR 2026 como uno de los grandes motores del destino
Aragón volverá a situar su gastronomía en el centro de su estrategia turística en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, donde el sector mostrará músculo y ambición como uno de los grandes activos diferenciales de la Comunidad. La Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), con la colaboración de Turismo de Aragón y la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, celebrará este miércoles 21 de enero una comida institucional de alto nivel en el stand autonómico, dirigida a periodistas e influencers especializados en viajes y gastronomía.
La acción busca reforzar el posicionamiento de Aragón como territorio de talento, producto y excelencia culinaria, en un escaparate clave para la promoción nacional e internacional. A la cita acudirán profesionales de medios como La Razón, Condé Nast Traveler, Hola! Viajes, Guía Repsol o Revista Traveling, además de perfiles influyentes del ámbito digital, consolidando el impacto mediático de la propuesta.
Una mesa que representa a las tres provincias
La comida institucional será una propuesta coral, pensada para reflejar el momento de madurez, creatividad y reconocimiento que vive la cocina aragonesa. Participarán tres restaurantes aragoneses con Estrella Michelin —La Prensa, Casa Rubén y El Batán— a los que se sumará La Bastilla, uno de los grandes referentes de la gastronomía aragonesa. Entre todos elaborarán un menú concebido para poner Aragón en la mesa y trasladar al comensal la identidad del territorio a través del sabor.
Producto, identidad y vanguardia
Bajo el sello “Aragón, Sabor de Verdad”, el menú dialoga con la tradición culinaria aragonesa a partir de productos emblemáticos de la tierra, reinterpretados con técnica e innovación contemporánea. Trufa negra, caviar de esturión de Sarrión, borraja C’alial, Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP o Cebolla Fuentes de Ebro DOP protagonizan una experiencia pensada para seducir al visitante nacional e internacional. La propuesta se completa con un maridaje integral que recorre las Denominaciones de Origen de Aragón.
Un sector clave para la economía aragonesa
La iniciativa se enmarca en un contexto de creciente peso del turismo en Aragón, que supera el 9 % del PIB autonómico y genera más de 41.000 empleos directos. La gastronomía se ha consolidado como un factor decisivo en la elección de destino: según la Organización Mundial del Turismo, tres de cada diez viajeros internacionales se desplazan motivados, en gran medida, por experiencias culinarias. FITUR se convierte así en un escaparate estratégico para mostrar el potencial de Aragón como destino gastronómico de primer nivel.
Cocina como cultura, presente y futuro
Aragón es hoy ampliamente reconocido por la calidad de sus chefs y elaboraciones, capaces de combinar respeto por la tradición, aprovechamiento del producto local y técnicas de vanguardia. Con esta acción, la hostelería aragonesa quiere visibilizar el talento de sus profesionales, la solidez del sector y su capacidad para construir experiencias que van mucho más allá de la mesa.
Una invitación, en definitiva, a descubrir Aragón como un destino donde la cocina es cultura, identidad y futuro, y donde tradición e innovación conviven para situar a la Comunidad en el lugar que le corresponde dentro del mapa gastronómico nacional e internacional.
