Planazo para los amantes de la carne a la brasa: los mejores asadores de Zaragoza
La gastronomía aragonesa se distingue por sus sabores intensos, su sencillez y el aprovechamiento de los productos locales. En la región, la carne a la brasa es uno de los grandes protagonistas, especialmente el ternasco de Aragón, que se ha convertido en un símbolo de la cocina local. Los asadores de Zaragoza, que combinan la tradición con la modernidad, ofrecen platos sabrosos preparados con ingredientes frescos y de calidad. Si eres un amante de la carne a la brasa, en esta guía encontrarás los restaurantes más destacados para disfrutar de esta delicia aragonesa.
LA RINCONADA DE LORENZO
La Rinconada de Lorenzo (calle de la Salle, 3) lleva 50 años ofreciendo lo mejor de la cocina aragonesa. Entre los aperitivos destacan las madejitas, los boquerones en vinagre y las croquetas. En el apartado de carnes, ofrecen manitas de ternasco, solomillo ibérico con salsa de boletus, entrecot de vaca, paletilla de ternasco y jarretes al estilo montañés. También tienen una excelente selección de pescados, como bacalao y merluza al orio.
RESTAURANTE ASADOR DE ARANDA
En la calle Arquitecto Magdalena, Asador Aranda destaca por su cocina responsable y por su maestría en la cocción a la leña. Su lechazo al horno es uno de los platos más demandados, junto con las chuletillas de lechazo y la torta de pan Aranda. La carta ofrece menús especiales para vegetarianos, celiacos y personas con necesidades alimentarias específicas, además de una barra de tapeo y salones privados para eventos. El ambiente cálido y el respeto por la tradición culinaria hacen de este lugar una excelente opción para disfrutar de un buen asado.
RESTAURANTE A LA BRASA MESÓN EL TORICO
En pleno corazón de Zaragoza, en la calle Mosén Domingo Agudo, Mesón El Torico es un clásico que ofrece lo mejor de la gastronomía aragonesa. Su especialidad es el ternasco de Aragón, que se prepara con esmero, y no faltan en su carta los calçots, los caracoles y el sabroso chuletón. Además, ofrecen un menú diario a 12,90 euros entre semana y 23,90 euros los fines de semana, que incluye platos como migas de pastor con huevos, canelón de trufa o arroz meloso como primeros, y de segundos, costillas y paletilla de ternasco. Uno de los platos más destacados es la tradicional calçotada, acompañada de una salsa romesco casera.
RESTAURANTE ASADOR LA CAZUELA
Ubicado en calle Daroca 5, Asador La Cazuela ofrece una amplia variedad de platos tradicionales. Su menú diario es de menos de 14 euros, y entre los platos destacan las ensaladas aragonesas, el salmorejo con guarnición y los huevos fritos con panceta a la brasa. También se puede disfrutar de codornices a la brasa, solomillitos de ternera y sardinas a la andaluza. En la carta, destacan las codornices, conejo, el combinado aragonés y el entrecot de toro de lidia.
EL AGUDO
En la calle El Tormillar 38, El Agudo se especializa en el ternasco a la brasa y la carne asada, además de ofrecer unas ensaladas frescas y platos tradicionales. Entre sus especialidades se encuentran el salmorejo con jamón, las patatas a la riojana y el filete de merluza a la romana. Este restaurante destaca por ofrecer una cocina económica, ya que su menú diario está por menos de 12 euros.
MESÓN LOS CÁNTAROS
Mesón Los Cántaros (calle José María Lacarra de Miguel 38) es famoso por su plato estrella: los caracoles, que son el plato más vendido. También destacan las chuletas a la brasa, los pescados en salsa, la longaniza y el chorizo. Este restaurante tradicional se ha ganado la fama por ofrecer carnes a la brasa sabrosas y bien elaboradas, siempre con un toque muy aragonés.
ASADOR LA GARNACHA
En la calle Clara Campoamor 26, Asador La Garnacha es un restaurante tradicional que combina las carnes a la brasa con los vinos de la región. Su carta incluye platos como chuletón de vaca, solomillo de ternera y costillas de ternasco, además de pescado y marisco. El restaurante ofrece guisos de la abuela y platos de cuchara. De todos ellos, el chuletón de vaca es uno de los más solicitados y representa su esencia.
LOS XARMIENTOS PARRILLA ARAGONESA
En la calle Espoz y Mina 25, Los Xarmientos ofrece una propuesta gastronómica basada en los productos de proximidad, con énfasis en la carne y los pescados a la brasa. En su menú aragonés se destacan los centros como las migas a la borjana o un surtido de brasa con longaniza, chorizo y morcilla. Entre sus platos más populares están las costillas de ternasco, el secreto ibérico y el bacalao a la brasa. Además, el restaurante ofrece un menú con platos tan suculentos como las alcachofas a la brasa y los huevos rotos con gambas de cristal.
LOS CABEZUDOS ZARAGOZA
En calle Antonio Agustín, 12, Los Cabezudos ofrece una gastronomía muy definida con un enfoque en el producto de calidad. Con tapas como la sopa de pescado y los garbanzos con bogavante, y platos de carne como el robo de toro, las bolitas de solomillo a la trufa negra, la paletilla de ternasco o el chuletón, es un lugar de referencia para quienes disfrutan de la carne a la brasa.
ASADOR PASIEGO
En la calle Inocencio Jiménez 3, Asador Pasiego es otro referente de la cocina de brasa en Zaragoza. Los platos de este asador destacan por su respeto a la materia prima y la cocción a la brasa. Entre sus especialidades se encuentran las croquetas de chuletón, el puerro a la brasa, la longaniza de Aragón y la tabla de cecina. Los principalísimos incluyen la hamburguesa de buey, las costillas de ternasco, el solomillo de vaca y el secreto de cerdo gallego. Además, ofrecen una opción de costillas de ternasco con ensalada y patatas, y también la opción de cachopo.
