Mercadona empezó en un ultramarinos. Ahora Juan Roig abre uno con torreznos y cocas valencianas
Juan Roig ha abierto un bar de tapas. El presidente de Mercadona, la mayor cadena de supermercados de España, ha inaugurado Ultramarinos Roig, un establecimiento gastronómico ubicado en el recinto del Roig Arena de Valencia que recupera el espíritu de las tiendas de ultramarinos tradicionales, precisamente el tipo de negocio familiar con el que arrancó Mercadona décadas atrás.
El nombre no es casual. Los padres de Juan Roig regentaban una pequeña tienda de ultramarinos en Valencia, y ese origen humilde es el punto de partida de lo que hoy es el imperio de distribución comercial más grande de España. Ultramarinos Roig es, en cierta forma, un guiño a esa historia, reinterpretada ahora en clave gastronómica y con vocación de convertirse en un punto de encuentro habitual en la ciudad.
Cocas valencianas, torreznos y cecina: la carta
La propuesta gastronómica mezcla clásicos de la cocina española con especialidades valencianas. El producto estrella de la carta son las cocas valencianas, que ocupan el lugar central del menú con una variedad de combinaciones que va desde las más tradicionales —jamón ibérico, sobrasada— hasta opciones más atrevidas como la titaina con atún o la versión con mortadela, pistacho y stacciatella.
Entre los aperitivos destacan los torreznos, a 9,50 euros la ración, y la cecina, presentada en tablas de 70 gramos por 14,50 euros. El bocadillo de calamares, las anchoas y las gildas completan la parte salada. En los postres, la tarta de chocolate con churros se ha convertido rápidamente en uno de los más pedidos.
El establecimiento abre todos los días, también en horario de desayuno, y mantiene su actividad con independencia de si hay evento en el recinto. Eso lo distingue de otros bares y restaurantes ligados a pabellones o estadios, que suelen limitar su apertura a los días de partido o espectáculo. La gestión corre a cargo de Miguel Martí, quien también está al frente del restaurante Poble Nou en Valencia.
Un negocio más allá de Mercadona
Ultramarinos Roig se suma a la creciente diversificación de Juan Roig fuera del negocio de la distribución. El empresario valenciano ha impulsado en los últimos años varios proyectos vinculados al ocio, el deporte y la gastronomía en Valencia, con el Roig Arena como eje de parte de esa apuesta. El recinto, inaugurado en 2024 como nueva sede del Valencia Basket, se ha convertido en uno de los espacios de referencia de la ciudad para eventos deportivos y musicales.
La apertura de un bar de tapas de estas características dentro de un pabellón deportivo responde a una tendencia consolidada en las grandes ciudades españolas: la transformación de los recintos de ocio en destinos gastronómicos que van más allá del día de partido. La idea es que el espacio funcione como destino en sí mismo, no solo como complemento de un evento.
Con una carta de precios moderados, horario amplio y una identidad visual y narrativa ligada a la tradición, Ultramarinos Roig apunta a un público amplio. El vínculo con el nombre Mercadona —aunque el establecimiento no tiene relación directa con la cadena de supermercados— garantiza una atención mediática que cualquier otro bar de nueva apertura tardaría meses en conseguir.
