Laderas del Moncayo: el proyecto de setas ecológicas que crea empleo inclusivo en el entorno rural
Generar nuevas oportunidades laborales para personas con discapacidad intelectual, capacidad intelectual límite y autismo en el medio rural. Es el objetivo con el que nace Laderas del Moncayo, una marca vinculada al nuevo Centro Especial de Empleo ´Moncayo Natural & Social´ de ATADES. Situado en Tarazona, se dedica al cultivo de setas ecológicas en invernadero y bosque.
´Laderas del Moncayo´ es el resultado del cultivo de setas ecológicas que, en su primera fase, comercializa setas frescas de las variedades melena de león y shiitake. "Esta nueva marca refleja la identidad y el carácter de El Moncayo: montaña, bosque, biodiversidad, micología y personas", destacan desde ATADES.
Los profesionales del nuevo Centro Especial de Empleo son cinco trabajadores (al menos el 70% con una discapacidad igual o superior al 33%) se encargarán del cultivo, recolección y procesamiento de las setas, para su posterior preparación y comercialización, bajo la marca ´Laderas del Moncayo´.
Las instalaciones del nuevo proyecto cuentan con un obrador donde las setas recolectadas se almacenan y preparan para su venta en fresco, laminadas, deshidratadas o en polvo. Además, en los viveros se cuenta con una laminadora y un molinillo para hacer polvo, además de cámara frigorífica para su conservación.
Parte de la producción también tiene como destino el obrador de conservas ecológicas del Gardeniers, otro de los centros especiales de empleo de ATADES. Desde su planta, ubicada en MercaZaragoza, también se elaboran cremas y conservas con las setas de ´Laderas del Moncayo´.
La nueva marca y el Centro Especial de Empleo de Tarazona nacen bajo un enfoque ecológico y social y hacia un modelo más sostenible y circular que une silvicultura, cultivo de hongos, setas y reaprovechamiento de compost de cultivo. Además, plantea colaborar con universidades y centros tecnológicos de referencia para nuevos desarrollos que preserven el recurso micológico autóctono y su transferencia a procesos de cultivo.
PRESENTACIÓN EN TARAZONA
ATADES ha presentado este martes, 11 de marzo, tanto la marca como el Centro Especial de Empleo. El acto ha tenido lugar en las instalaciones del nuevo proyecto, ubicadas en el polígono de la Luesa, en Tarazona. Su puesta en marcha ha contado con el apoyo de la subdelegada del Gobierno en Zaragoza, Noelia Herrero; la consejera de Empleo, Ciencia y Universidades, Claudia Pérez; y el alcalde de Tarazona, Tono Jaray, además de otros representantes institucionales, sociales y empresariales.
En el acto ha participado también el presidente de ATADES, Antonio Rodríguez; el gerente, Félix Arrizabalaga; la responsable de la asociación en Tarazona, Inmaculada Ledesma; y el coordinador de Moncayo Natural & Social y Laderas del Moncayo, Adrián Serrano.
"El nacimiento de Laderas del Moncayo “es un hito importante, generador de nuevas oportunidades en las comarcas de Tarazona y el Moncayo y Campo de Borja, y concretamente oportunidades para aquellas personas que más dificultades tienen para su inserción laboral, no solo por su discapacidad intelectual, función intelectual límite o autismo, sino por vivir en un entorno donde estos colectivos ven reducidas sus posibilidades laborales al no existir centros especiales de empleo o no disponer las empresas ordinarias de puestos adaptados a sus capacidades”, ha expresado el presidente de ATADES.
Para la entidad, según ha destacado Rodríguez, “la puesta en marcha de la marca y del Centro Especial de Empleo es un paso importante que, unido a los servicios que presta ATADES desde Tarazona hacen que se construya una sociedad más justa e inclusiva”.
Por su parte, Adrián Serrano, responsable del proyecto, ha destacado la importancia que tiene este Centro Especial de Empleo para Tarazona y su entorno. "Generamos empleo y ponemos en valor uno de los recursos más importantes que tenemos aquí, las setas. Además, hay que poner en valor los beneficios que tienen para la salud. Un proyecto que busca cultivar algunas variedades que apenas existen y que les hacen únicas por su calidad y sabor”, asegura.
SETAS DE INVERNADERO Y DEL BOSQUE
El proyecto cuenta con setas de invernadero y setas de bosque. En los invernaderos propios se aplican técnicas innovadoras que replican las condiciones óptimas del bosque, pero con el control necesario para maximizar la producción sin comprometer la calidad.
Las setas cultivadas, en los bosques del Moncayo, crecen en armonía con la naturaleza, aprovechando los nutrientes del suelo, la humedad del ambiente y las condiciones ideales que ofrece esta zona montañosa. Ambas setas son recolectadas y preparadas para su consumo en fresco o procesadas.
