PilarGastroWeek: Un viaje gastronómico por Zaragoza durante las Fiestas del Pilar
Con motivo de las Fiestas del Pilar 2024, 33 restaurantes de Zaragoza y su provincia invitan a un viaje gastronómico único a través de PilarGastroWeek, un evento que combina la tradición culinaria aragonesa con el ambiente festivo de estas celebraciones. Del 5 al 13 de octubre, este evento se convertirá en una extensión de las fiestas, llevando los sabores más representativos de la región a las mesas de los mejores establecimientos.
La consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández Escuer, junto con el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón Gimeno, y el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, han presentado esta nueva edición de PilarGastroWeek en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Zaragoza.
Durante la presentación, Fernández subrayó la relevancia de este evento dentro de la programación festiva: “Zaragoza se convierte en un escaparate a nivel nacional durante las Fiestas del Pilar, y es el momento idóneo para exhibir nuestra tradición gastronómica y artística”. Además, se anunció que el ambiente festivo de PilarGastroWeek se verá enriquecido con actuaciones de jotas en varios restaurantes, una propuesta que combinará la música y el folclore con la gastronomía aragonesa.
José María Lasheras, por su parte, destacó que PilarGastroWeek es una prolongación de las Fiestas en los restaurantes: “Propuestas como 'La Vermutada' nos permiten disfrutar del vermú en las barras, mientras que 'Lo Mejor de Aragón en la Mesa' ofrece la oportunidad de saborear los productos autóctonos de nuestra tierra”. Este formato incluirá maridajes con productos de la DO Campo de Borja y vinos aragoneses.
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Durante el acto, los asistentes pudieron degustar un adelanto de las propuestas gastronómicas que estarán disponibles del 5 al 13 de octubre.
- Hábitat Sella, con un menú que incluye esturión ahumado con caviar, láminas de bacalao con pilpil de hongos y ajoarriero de borraja, chipirón a la brasa, Ternasco de Aragón IGP, y una torrija de Melocotón de Calanda DOP.
- Flash Alagón Gastrobar, con su “Cachirulo de pollo al chilindrón” maridado con vinos de la DO Campo de Borja para su propuesta de Vermutada.
- El Caserío de Biel, con su Trenza de Almudévar rellena de cochinita de Ternasco de Aragón IGP al azafrán del Jiloca, acompañada de mermelada de Melocotón de Calanda y crujiente de Longaniza de Aragón.
- Amontillado Wine Bar, con un “Bao Bravo” de calamar acompañado de Ambar 1900.
- El Candelas, con un menú degustación que incluye Jamón de Teruel DOP, borraja C’alial, migas con huevo y morcilla, Ternasco de Aragón IGP y entrecot de vaca a la brasa.
