Así se elabora en Martín Martín el Manto del Pilar, el postre más simbólico de Zaragoza
Martín Martín celebra el Pilar con su postre más emblemático: el Manto de la Virgen, un dulce artesano de hojaldre y nata que se ha convertido en todo un símbolo de las fiestas zaragozanas.
Con el Día del Pilar a la vuelta de la esquina y las celebraciones en pleno auge, los dulces y postres típicos de estas fechas vuelven a ocupar un lugar destacado en las mesas zaragozanas. Desde Martín Martín, especialistas en aperitivos y repostería artesanal, repasan el origen y las curiosidades de los postres preferidos por los vecinos de Zaragoza durante las fiestas.
El 12 de octubre, jornada grande de las Fiestas del Pilar, no puede faltar el Manto de la Virgen del Pilar, un postre creado por la Asociación de Pasteleros de Zaragoza que se ha convertido en todo un clásico. Elaborado con hojaldre relleno de nata y decorado como el manto de la Virgen, destaca por su sabor suave y la delicadeza de su textura. En Martín Martín, donde se elabora de forma artesanal con ingredientes de máxima calidad, se ha convertido en el producto más demandado de estos días. Además, la cadena ofrece pasteles individuales con forma de mantico y, este año, con cada compra regalan cupones con un 50% de descuento para el Acuario de Zaragoza.
Otro imprescindible de la repostería aragonesa es la Trenza de Huesca, un dulce de hojaldre de mantequilla con forma trenzada, relleno de almendras, pasas y nueces y cubierto con un ligero glaseado. Su textura crujiente y cremosa la ha convertido en un auténtico emblema de la repostería regional. En los obradores de Martín Martín se elabora su propia versión, junto a dos variedades más: la trenza de chocolate y la trenza de longaniza de Aragón, esta última salada, rellena con trocitos de embutido y perfecta como aperitivo.
Entre los dulces más reconocidos también destacan las Frutas de Aragón, elaboradas a partir de fruta fresca confitada y recubierta de chocolate. Las más tradicionales son las de manzana, pera, albaricoque y naranja. Según recuerdan desde la cadena aragonesa, el confitado de frutas se practicaba ya hace dos mil años en la época romana, en Bilbilis (la actual Calatayud), y se mantuvo vivo a lo largo de los siglos hasta que, en el siglo XX, se popularizó el baño de chocolate. Hoy son conocidas en toda España y se reconocen por su presentación en la clásica barquilla de madera, que recuerda a los antiguos cajones de fruta.
Desde Martín Martín animan a disfrutar del día grande del Pilar compartiendo mesa y tradición. Porque, aseguran, no hay mejor manera de celebrar estas fechas que con un buen postre artesano y el sabor de lo auténtico, rodeados de familia y amigos.
