La cena rápida y saludable que arrasa en Zaragoza

Cuando el clima mejora, apetece comer algo más fresco y ligero, pero sin perder el sabor. En Zaragoza, el tapeo y los pintxos son habituales, pero en épocas de calor, muchos buscan alternativas más saludables. Una receta que está ganando popularidad es la del pastel o flan  vegetal, una opción nutritiva, fácil de hacer y sorprendentemente parecida a un flan, pero con un sabor totalmente diferente.

Este pastel es una cena proteica que combina verduras, proteína magra y lácteos, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Con ingredientes como el puerro, la zanahoria y el calabacín, este pastel destaca por su textura suave y su sabor equilibrado. Además, su presentación en moldes pequeños le da una apariencia elegante y apetitosa, perfecta tanto para adultos como para niños.

INGREDIENTES Y BENEFICIOS

Los ingredientes principales son sencillos pero nutritivos. El pavo, las zanahorias y el calabacín aportan fibra, vitaminas y proteínas, mientras que el yogur o el queso fresco brindan una textura cremosa sin necesidad de nata ni mantequilla. Este plato, además de ser bajo en calorías, es una excelente fuente de nutrientes esenciales.

RECETA DEL PASTEL VEGETAL

La receta, aunque algo laboriosa, es muy sencilla de seguir. Al ser un plato que se mantiene bien durante varios días en la nevera, puedes preparar más cantidad y olvidarte de cocinar durante un par de días. Además, su presentación es perfecta para servirlo frío, acompañado de una ensalada fresca o como plato principal.

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por picar el puerro y los ajos en trozos pequeños. Después, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el puerro y el ajo durante unos 8 minutos, hasta que estén dorados y blandos.

2. Cocina las verduras: Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria y corta el calabacín en trozos pequeños o rállalo. Añade las zanahorias y el calabacín a la sartén con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que las verduras pierdan su agua.

3. Añade el pavo: Incorpora los taquitos de pavo a la mezcla de verduras y cocina durante unos 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. Prepara la mezcla líquida: En un bol grande, bate los huevos junto con el yogur o queso fresco. Agrega pimienta, sal y ajo en polvo al gusto, y bate hasta que la mezcla quede homogénea.

5. Junta los ingredientes: Añade las verduras y el pavo ya cocinados a la mezcla de huevo. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.

6. Prepara los moldes: Engrasa moldes individuales (pueden ser flaneras o moldes de aluminio desechables) con un poco de aceite. Reparte la mezcla de manera uniforme entre los moldes.

7. Cocina al baño maría: Coloca los moldes en una bandeja honda con agua caliente (hasta la mitad de los moldes). Cocina al baño maría en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que el pastel esté completamente cuajado.

8. Enfría y saca del molde: Deja que el pastel se temple unos minutos antes de desmoldarlo. Esto permitirá que mantenga su forma y se enfríe de manera uniforme.

Este pastel vegetal es versátil y se puede disfrutar tanto caliente como frío. Es una receta perfecta para quienes buscan incorporar más vegetales en su dieta sin renunciar a una comida saciante y deliciosa. Además, es una opción fantástica para preparar con antelación y tener listas las cenas durante varios días.