La croqueta de piña de Zaragoza que todos quieren probar: ¿dónde está?

Si hay una croqueta que está despertando curiosidad en esta edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia 2025, esa es la que presenta el bar Entalto, ubicado en la calle Mayor. Su atrevida propuesta, una croqueta de queso Patumulo y piña, ha sido diseñada con la ayuda de inteligencia artificial y se ha convertido en una de las más comentadas por su originalidad y por una combinación de sabores tan inusual como sorprendente.

Lejos de lo tradicional, esta croqueta busca romper moldes y ofrecer una armonía dulce y salada que no deja indiferente. Ya ha sido bautizada por muchos como “la croqueta de piña que todos quieren probar”, y se perfila como una de las favoritas en la categoría innovadora del certamen.

UN CERTAMEN QUE CRECE CADA AÑO

Este año, el Concurso de Croquetas de Zaragoza se celebra del 16 al 25 de mayo y reúne a cerca de 60 establecimientos que presentan propuestas únicas en varias categorías como Aragón Alimentos, Jamón de Teruel, Ternasco de Aragón, Aldelís e Innovadora. El objetivo del evento es poner en valor la cocina local, promover el uso de productos aragoneses y fomentar el consumo en bares y restaurantes de la ciudad y su provincia.

Una de las características más destacadas del concurso es que los propios comensales serán los encargados de decidir los ganadores, con una gran final prevista para el mes de junio. Esto convierte cada croqueta en una pequeña experiencia gastronómica abierta al juicio del público.

INNOVACIÓN Y TRADICIÓN EN CADA BOCADO

Entre las propuestas más sorprendentes encontramos combinaciones como la croqueta de sushi con atún rojo y mango del bar El Truco, la de rabo de toro con mayonesa de tuétano de Restaurante Mara o la de picanha madurada de Sophia Bistro. También hay apuestas por los sabores más clásicos, como la de callos de ternera en Casa Juanico o la de gallina trufada de Casa Nogara.

La croqueta también viaja más allá de Zaragoza capital. En Zuera, el restaurante Raízes ofrece una receta con trucha, huevas del Pirineo, queso de oveja y soja, mientras que en Ejea de los Caballeros, el restaurante Gratal presenta una croqueta de puerros rojos y gamba roja. En Alagón, Flash Alagón compite con su croqueta de pollo y olivas negras.

MARIDAJES Y EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

Además, muchas de estas creaciones van acompañadas de un maridaje pensado para realzar sus sabores. Vinos como el Aragonia Chardonnay o la Garnacha Centenaria, y cervezas artesanas como Ambar Montañesa o Ambar 10, se suman a la experiencia de degustación.

Este certamen no solo refleja la creatividad de la gastronomía zaragozana, sino también su capacidad para adaptarse a nuevas tendencias sin perder el vínculo con sus raíces. Y aunque hay muchas croquetas dignas de aplauso, este año todo apunta a que será la croqueta con piña de Entalto la que se lleve buena parte de la atención, al menos en las conversaciones.

Porque en Zaragoza, cuando algo combina sabor, riesgo y tecnología, se convierte en tendencia. Y esta croqueta, sin duda, ya lo es.