Dónde comer en Zaragoza el arroz con chuletón que arrasa en redes y en reseñas

En una ciudad como Zaragoza, donde la cocina tradicional sigue muy viva y los fogones no entienden de prisas, hay propuestas que se ganan el favor del público no solo por lo que ofrecen en el plato, sino por cómo lo hacen. Es el caso de Saucco, un restaurante que en apenas seis años ha sabido consolidarse como un referente en el trato de la carne y que ahora triunfa con un plato que ha despertado el entusiasmo tanto de los comensales como de influencers gastronómicos: el arroz con chuletón a la brasa.

SAUCCO: RAÍCES VASCAS Y SABOR LOCAL

Ubicado en el número 19 de la calle Royo, Saucco lleva la firma de Álex García y Daniel Pérez, dos cocineros formados en la exigente escuela de Martín Berasategui, que han sabido combinar la técnica vascofrancesa con el producto de proximidad y un estilo propio que no se rinde a las modas. Lo suyo es cocina de sabor, de fondo, y el arroz con chuletón es su nueva joya de la corona.

Este plato, que requiere reserva previa con 24 horas de antelación, no es un arroz cualquiera. Lleva pimiento, picaña y tuétano tostado, ingredientes que acompañan a un chuletón cocinado en su punto justo: sonrosado por dentro y bien marcado por fuera, aportando sabor al conjunto desde el primer bocado. Se sirve en cazuela, con una presentación cuidada, y suele rematarse con un postre a la altura, como el coulant de chocolate blanco y pistacho siciliano.

ÉXITO EN REDES Y EN LA MESA

La popularidad del arroz no ha hecho más que crecer tras la visita del influencer gastronómico Jesús Rodríguez, director de la agencia Brutal Comunicación, que no dudó en calificarlo como “el mejor arroz que me he comido en toda mi vida” ante sus más de 56.000 seguidores en redes sociales.

Pero en Saucco no todo es chuletón. En su carta brilla también el magret de pato a la brasa, el arroz con osobuco, el T Bone de vaca alemana o la presa ibérica de bellota, además de opciones marinas como el rodaballo o la lubina, siempre cocinados al fuego con maestría. Y, por supuesto, la tarta de queso, uno de los postres más demandados del local, con una textura cremosa que ha cosechado sus propias reseñas entusiastas.

UNA EXPERIENCIA PARA PLANIFICAR Y DISFRUTAR

Reservar mesa en Saucco no solo es una invitación a comer bien: es la oportunidad de vivir una experiencia que ha sabido conjugar lo mejor de la tradición con una mirada moderna. Si lo que se busca es un arroz con personalidad, sabor y ejecución impecable, la respuesta está en el barrio, a pocos pasos del centro de Zaragoza. Y conviene recordar: las grandes comidas se piensan con antelación, porque este arroz merece su tiempo y su lugar en la agenda.