Es el mejor ternasco que hay en todo Aragón: está en un lugar medieval
Además de ser uno de los pueblos más bellos de Aragón, en él se sirve el mejor ternasco asado de la región en un mesón con vistas al cañón del Vero y sabor 100% tradicional.
Historia, paisajes espectaculares y la mejor carne a la brasa de Aragón. El pequeño pueblo de Alquézar, en la comarca del Somontano (Huesca), no solo enamora con su trazado medieval y su entorno natural único. Ahora, además, se ha convertido en una referencia gastronómica de primer nivel gracias a un restaurante que ha sido galardonado por ofrecer el mejor ternasco asado de todo Aragón en 2024.
El Mesón del Vero: ternasco de premio en un entorno de postal
El galardón ha recaído en el Mesón del Vero, un restaurante situado en pleno corazón de Alquézar, en un edificio histórico restaurado que ofrece vistas impresionantes a la Colegiata de Santa María la Mayor y al cañón del río Vero. Desde su reapertura en 2018, este establecimiento ha apostado por una cocina con raíces profundamente aragonesas, basada en productos de kilómetro cero y una técnica impecable a la brasa.
Detrás de sus fogones está el chef Boby Gheorghe, responsable de que su plato estrella, el Ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa, haya sido elegido como el mejor de Huesca y de toda la región. El secreto: leña del entorno, un producto excepcional y una cocción tradicional cuidada al detalle.
Mucho más que ternasco: una carta con alma aragonesa
Aunque el ternasco es la joya de la casa, el Mesón del Vero ofrece una carta completa donde la brasa es protagonista: entrecot de vaca, abanico ibérico, longaniza de Graus y costillas de cordero figuran entre las opciones más populares. Todo con ingredientes de máxima calidad procedentes de productores locales como Casa Melsa, Quesos de Radiquero, Aceite Ferrer de Bierge o los reconocidos Vinos del Somontano.
La oferta se adapta a distintos perfiles de comensales, con menús que van desde el menú del día (25 €) hasta propuestas especiales como el menú chuletón (49 €), pasando por opciones más familiares como el menú infantil (13 €). Y para cerrar, postres caseros como el arroz con leche, la tarta de queso o la panna cotta.
Comer bien… en uno de los pueblos más bonitos de España
Ir al Mesón del Vero es, además, una excusa perfecta para conocer Alquézar, una de las localidades más encantadoras del Pirineo aragonés. Su casco histórico medieval, el legado arquitectónico musulmán y cristiano, y sus calles empedradas que suben y bajan entre casas de piedra hacen que recorrerlo sea como viajar en el tiempo.
Todo ello enmarcado por los paisajes del Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara, donde se pueden practicar deportes de aventura, senderismo o simplemente disfrutar del silencio y la naturaleza.
Una escapada perfecta
Para quienes buscan una experiencia auténtica, con buena comida, historia y paisaje, Alquézar y el Mesón del Vero lo tienen todo. No hay turistas en masa ni grandes cadenas: solo producto local, tradición, sabor y un entorno medieval que parece sacado de una película.
Si estás pensando en una escapada con sabor aragonés y vistas inolvidables, el mejor ternasco de Aragón ya tiene nombre y dirección.
