Los mejores restaurantes de Zaragoza según los Premios Horeca 2026: desde el menú del día hasta los 60 euros
La vigesimoséptima edición de los Premios Horeca, el certamen gastronómico de referencia en Zaragoza, celebró su gala este domingo en el Auditorio de la ciudad ante más de 350 invitados del ámbito institucional, empresarial y gastronómico. La noche tuvo dos grandes protagonistas: La Clandestina y El Candelas, que se llevaron los premios al mejor menú, y Ferran Adrià, que recibió el flamante Premio Orgullo Hostelero en su primera edición. En total se entregaron doce galardones y una mención especial.
La novedad de esta edición fue la creación de una nueva categoría: el Premio Orgullo Hostelero, pensado para reconocer a quienes representan e impulsan la profesión más allá de los fogones. Creatividad, trayectoria, talento y compromiso con el oficio son los criterios. El primero en recibirlo no podía ser otro: Ferran Adrià, el cocinero que transformó para siempre la gastronomía española y la llevó a lo más alto a nivel mundial.
"El orgullo se construye mirando al futuro. Y el futuro pasa por la formación en todos los niveles de nuestra profesión", señaló Fernando Martín, presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, quien aprovechó la ocasión para recordar el proyecto del Centro Superior de Innovación y Emprendimiento en Hostelería y Turismo de Aragón como uno de los compromisos estratégicos del sector.
Los grandes ganadores de la noche
La Clandestina se alzó con el Premio al Mejor Menú de 60 euros y El Candelas con el de Mejor Menú de 40 euros. Ambos restaurantes, como reconocimiento adicional, tendrán la oportunidad de visitar el próximo 11 de mayo el Museo elBulli1846, la iniciativa de Ferran Adrià en Roses.
Parrilla Nardone se llevó el galardón a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia, lo que le da el pase para representar a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España de Tapas y Pinchos en Madrid Fusión 2027. El Burgolés fue reconocido como Mejor Restaurante de la Provincia de Zaragoza.
El plato del certamen fue la Oreja koreana de Nola Gras, elegida por el jurado como la mejor elaboración de la noche. Rústicco recibió el Premio Aragón, Sabor de Verdad. La Embajada se llevó el galardón a la Creatividad Gastronómica de Zaragoza. Aragonia Palafox repitió con un doblete: Mejor Restaurante de Hotel y Mejor Servicio de Vino y Maridajes. La Bodega de Chema fue reconocida por su Mejor Servicio de Sala. La mención especial "Vivir la Gastronomía" fue para Boulevardier.
El Premio Estrella Gastronómica "José Luis Yzuel" recayó en Raquel Montserrat Baldellou, de CaixaBank, por su apoyo sostenido al sector hostelero zaragozano.
Los mejores menús del día de Zaragoza
La gala también dio a conocer los ganadores del concurso al Mejor Menú del Día de Zaragoza y Provincia. Boca Boca Centro ganó en la categoría de hasta 18 euros; Mara, en la de 18 a 25 euros; y Urola, en la de menú ejecutivo de 25 a 35 euros. Tres opciones para quienes buscan comer bien en Zaragoza sin que la cuenta duela demasiado.
