Ni en el centro ni en el Casco: este es el restaurante más tradicional de Zaragoza
Este restaurante, situado a las afueras de Zaragoza, ha sido reconocido como el mejor restaurante tradicional de Aragón en los Premios Top Tradition Restaurants celebrados en Elciego.
Ni en el centro de Zaragoza ni en el bullicioso Casco Histórico. El restaurante Gayarre, ubicado en la carretera del aeropuerto, ha sido distinguido como el mejor restaurante tradicional de Aragón en la Iª edición de los Top Tradition Restaurants, unos galardones que celebran la excelencia en la cocina basada en el producto y la tradición. El evento se celebró el pasado 26 de junio en el emblemático Hotel Marqués de Riscal de Elciego, diseñado por Frank Gehry, en el marco de los Premios Materia Prima.
Este reconocimiento sitúa al restaurante zaragozano al nivel de algunos de los templos gastronómicos más reconocidos del país, como Sacha (Madrid) o Echaurren (Ezcaray), con los que Gayarre comparte la filosofía de cuidar el producto, el recetario clásico y la experiencia del comensal por encima de las modas.
PREMIO A LA COCINA CON RAÍCES
El jurado, formado por periodistas gastronómicos y expertos del sector como Josema Azpeitia, Julián Méndez o representantes del Basque Culinary Center, ha valorado la trayectoria y el compromiso del restaurante con la cocina tradicional aragonesa. El galardón subraya no solo la calidad culinaria, sino también el papel del establecimiento como referente gastronómico local desde hace décadas.
Gayarre es conocido por su elegante salón acristalado, su terraza rodeada de vegetación y su servicio cuidado, que lo convierten en un lugar de peregrinaje para quienes buscan una cocina de siempre, bien hecha. Platos como el ternasco de Aragón, las verduras de la ribera o los arroces son protagonistas de una carta que respeta el calendario y el sabor de toda la vida.
LA TRADICIÓN, MÁS VIVA QUE NUNCA
La distinción llega en un momento en el que, tras años de vanguardia, la cocina tradicional vive una nueva etapa de reivindicación. Los Premios Top Tradition Restaurants, impulsados en el marco del evento Materia Prima, buscan precisamente eso: poner en valor a los restaurantes que apuestan por el producto local, la cocina sin artificios y el respeto al origen.
Con este premio, Gayarre no solo pone a Zaragoza en el mapa de la cocina tradicional nacional, sino que confirma que fuera del centro también se puede encontrar lo mejor de la gastronomía aragonesa. Una tradición viva que se renueva sin perder su esencia.
