¿Qué se puede comer en la foodtruck de David Muñoz en Zaragoza?
El chef Dabiz Muñoz regresa a Zaragoza con su foodtruck Pollos Muñoz, instalada en Sagasta hasta después del Pilar, con pollo frito crujiente, nuevas recetas y postres únicos.
La foodtruck Pollos Muñoz, del chef madrileño Dabiz Muñoz, ha regresado a Zaragoza por segundo año consecutivo. Desde el pasado 19 de septiembre está instalada junto a El Corte Inglés de Sagasta, en la glorieta de Sasera, y permanecerá abierta hasta después de las Fiestas del Pilar. Se trata de una propuesta gastronómica que busca acercar a la calle el estilo personal del cocinero con tres estrellas Michelin, siempre con el pollo como protagonista.
La camioneta amarilla, que se ha convertido en uno de los iconos de sus giras, ofrece un espacio con mesas y sillas para degustar los platos en el lugar, aunque también se pueden pedir para llevar.
Una carta marcada por el pollo
El menú de este año combina platos ya conocidos con nuevas propuestas. Entre ellos, destacan el chicken croissant con toffee de miso, elaborado con pollo de corral en salmuera durante 48 horas, frito crujiente y acompañado de bacon, relish de pepinillos y salsa de mostaza ras el hanout. También figura el brioche con pollo crujiente jamaicano, servido con queso gouda, kimchi, chimichurri y mayonesa de lima.
No faltan las alitas crujimelosas, disponibles en distintas versiones con salsas como mayonesa de palomitas o caramelo salado japonés. Además, el clásico pollo frito hipercrujiente con salsa XO se mantiene como una de las opciones más demandadas. El menú se completa con guarniciones como las patatas fritas con polvo de tajín.
Propuestas dulces
La oferta se redondea con varios postres. Entre ellos destaca la tarta de queso La Pedroche, con un ligero toque de pimienta de Sichuan, que se ha convertido en una de las recetas más reconocidas del chef. También están disponibles dos versiones de bambas de nata: una con piruleta y merengues crujientes de frambuesa, y otra con chocolate y muesli de cereales.
Horarios y funcionamiento
La foodtruck abre de lunes a jueves de 13.00 a 16.00 y de 19.00 a 22.00 horas. Los viernes amplía media hora el horario nocturno y los sábados permanece abierta de forma ininterrumpida entre las 13.00 y las 22.30 horas. Los domingos no ofrece servicio.
Con esta propuesta, Dabiz Muñoz acerca a Zaragoza una parte de su cocina creativa en un formato más accesible, que combina productos reconocibles con técnicas innovadoras y se adapta tanto al público local como a quienes visiten la ciudad durante las fiestas.
