Rentabilidad 360º de tu restaurante: el nuevo programa Executive de Horeca
Horeca Restaurantes Zaragoza ha puesto en marcha una nueva formación dirigida a propietarios, gerentes y encargados del sector hostelero, en el marco de su programa “Executive”. Se trata de curso “Rentabilidad 360º de tu restaurante” que se desarrollará los días 10, 11, 17, 18, 24 y 25 de noviembre de 2025, con una duración total de 24 horas en horario de tarde (16:30 a 20:30 horas).
El objetivo de este programa formativo es capacitar a los responsables de restaurantes en la gestión económica y estratégica de sus negocios, optimizando recursos, controlando costes y tomando decisiones que impulsen los beneficios y la estabilidad a largo plazo. El curso estará impartido por Luis Vaquer, graduado en Dirección Hotelera por la Universidad Autónoma de Barcelona y Máster en Gestión de Restaurantes y Cadenas (UDIMA). Actualmente es CEO de Grupo Vaquer Restaurantes y cuenta con una larga trayectoria en la creación de conceptos de éxito y en la gestión de establecimientos de restauración. Asimismo, ha sido presidente de Horeca Restaurantes y de la Confederación de Hostelería de Aragón.
RENTABILIDAD: UN RETO CLAVE
En la hostelería en general la gestión de costes y la eficiencia operativa son factores determinantes para la supervivencia del negocio. La optimización de compras, el control de personal, la rotación de mesas y la gestión de los costes del producto, servicio o proceso, son aspectos que marcan la diferencia entre un restaurante viable y otro en riesgo. En Aragón, el reto de la rentabilidad es también muy relevante, sobre todo en un escenario de alta competencia y de incremento de costes energéticos y de materias primas.
A lo largo de seis jornadas, este curso busca dar respuesta a estas necesidades aportando herramientas concretas para incrementar márgenes, mejorar la gestión y garantizar una rentabilidad sostenible. Los participantes trabajarán en un entorno colaborativo, analizando casos reales de éxito y error de empresas del sector y diseñando un plan de mejora listo para aplicar de inmediato en sus negocios. La metodología Horeca Executive se centra en la formación práctica, el networking entre profesionales y el contacto directo con expertos del sector en Aragón.
Para Luis Vaquer, director de la formación, “el sector hostelero vive un momento clave en el que la profesionalización y la gestión eficiente marcan la diferencia”. Así, este curso nace con la vocación de dar a los empresarios y gerentes herramientas concretas para mejorar su rentabilidad y ganar autonomía en la toma de decisiones.
"Queremos que cada participante salga con un plan claro para transformar su restaurante en una empresa más rentable y sostenible", añade el director del curso. La hostelería aragonesa, subraya Vaquer, ha demostrado ser un sector dinámico y resistente y, apunta, “con formaciones como esta damos un paso más hacia la consolidación de empresas más competitivas, con equipos más preparados y con una visión empresarial a medio y largo plazo”.
SOBRE HORECA RESTAURANTES
La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia -Horeca Restaurantes - es una organización empresarial sectorial y provincial, formada por empresarios del sector de hostelería de la provincia de Zaragoza. Fundada en 1977 es, en la actualidad, la más fuerte y numerosa del sector en Zaragoza. Sus objetivos son coordinar, representar, gestionar, fomentar y defender los intereses de las empresas del sector, así como promover el mayor desarrollo económico y social de este colectivo empresarial.
Actúa como interlocutor con la administración, agentes Sociales y demás organismos e instituciones y es su voz e imagen pública ante los medios de comunicación. La organización está integrada en la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza -Horeca Zaragoza-, junto a Horeca Hoteles, y en la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), formando parte de sus comités ejecutivos.
