La D.O. Cariñena lanza Plan Ñ y reinventa el vino aragonés con cócteles del mejor bartender de Europa
El Plan Ñ se ha presentado este jueves con el objetivo de acercar el vino a nuevos públicos, con cócteles creados junto a Borja Insa, considerado uno de los mejores bartenders del mundo. La iniciativa se basa en cuatro cócteles exclusivos, los Cariñena Spritz, creados por el mixólogo Borja Insa a partir de la gama Garnacha Nueva de Cariñena. El objetivo es unir tradición y modernidad y cambiar la forma en la que se consume el vino aragonés, llevándolo a nuevos momentos de consumo como el aperitivo o el tardeo.
Una presentación que marca un cambio en la forma de entender el vino
La presentación tuvo lugar en el Espacio Roto de Zaragoza ante profesionales del sector, prescriptores, medios de comunicación y creadores de contenido. Allí se dieron a conocer cuatro propuestas que reinterpretan la Garnacha con sabores de melocotón, manzana, lichi y mora, pensadas para acercar el vino a nuevos momentos sociales.
“Somos la denominación más antigua de Aragón y una de las más antiguas de España. Y si llevamos tanto tiempo haciendo vino es porque hemos sabido evolucionar y adaptarnos a los nuevos contextos”, explicó Antonio Serrano, presidente de la D.O. Cariñena.
Serrano también recordó que Cariñena ha sido reconocida como Ciudad Europea del Vino 2025, algo que definió no como “un premio al pasado, sino un reconocimiento a lo que estamos construyendo”.
Cuatro cócteles, cuatro bodegas y una Garnacha reinventada
Los Cariñena Spritz se elaboran con la añada 2025 de la gama Garnacha Nueva de Cariñena, vinos jóvenes, frescos y con baja graduación (11 % vol.), interpretados por distintas bodegas.
Las cuatro creaciones han sido desarrolladas junto a Grandes Vinos, Paniza, San Valero e Ignacio Marín, esta última con su nueva referencia “El Capricho”, que se suma a los lanzamientos anteriores.
- Cariñena Spritz Peach “Hoy” – Grandes Vinos
Inspirado en el melocotón al vino, un postre muy tradicional de Aragón. Busca conectar con la memoria y llevar la sobremesa a un formato más actual y fresco.
- Cariñena Spritz Apple “Cierzo” – Bodegas San Valero
Ligero y refrescante, pensado para el aperitivo. Incluye flor de saúco y crea una sensación de frescor que invita a repetir.
- Cariñena Spritz Lychee “Momento clave” – Bodegas Paniza
La opción más exótica. Recuerda aromas de variedades blancas como la Gewürztraminer y muestra la versatilidad de la Garnacha tinta.
- Cariñena Spritz Berry “El Capricho” – Bodegas Ignacio Marín
Fresco y con mucha vida, mezcla la intensidad de la mora con la acidez del pomelo, ofreciendo una versión más moderna de la Garnacha.
Los cócteles estarán disponibles desde el 15 de mayo en el Moonlight Experimental Bar de Borja Insa en versión de alta coctelería. También se podrán probar en formato Spritz en locales de la zona de la plaza de los Sitios de Zaragoza como Gonzo, Ginger, Garbo, La Monumental, Bunkerbar, Basho, Frida y Bloody.
Un plan para conectar con quienes no encuentran su momento para el vino
El Plan Ñ nace para responder a una realidad del sector, y es que, hay muchas personas jóvenes para las que el vino todavía no forma parte de sus hábitos de consumo.
La directora de Comunicación y Marketing de la D.O. Cariñena, Sonia Pérez, lo explicó de forma clara: “Buscamos nuevos productos y nuevos contextos para que el vino tenga un lugar no solo en la mesa, sino también en momentos como el tardeo o el aperitivo”.
La estrategia se desarrollará a lo largo de 2026, aunque su primera gran acción es la colaboración con Borja Insa, bartender zaragozano y fundador del Moonlight Experimental Bar, considerado un referente mundial de la coctelería contemporánea. En 2024 fue reconocido como el número uno de Europa y cuarto mejor del mundo.
Insa es uno de los pocos mixólogos internacionales que utiliza el vino, especialmente la Garnacha aragonesa, como base principal en sus creaciones.
“Fue una grata sorpresa que la D.O. Cariñena me propusiera este reto. Me interesa mucho explorar caminos diferentes y aquí he encontrado en la gama Garnacha Nueva una base que funciona muy bien”, explicó el bartender. El resultado son los Cariñena Spritz, cuatro cócteles que no buscan sustituir el vino, sino ampliar los momentos en los que se puede disfrutar.
Enoturismo y estrategia para nuevas generaciones
Más allá de esta presentación, el Plan Ñ forma parte de una estrategia a largo plazo. La D.O. Cariñena busca crear un nuevo relato para el vino aragonés y acercarlo a la cultura del ocio actual. “Queremos que cuando alguien piense en un cóctel con Garnacha, piense en Cariñena”, señalan desde la denominación.
El crecimiento del enoturismo en la zona y el reconocimiento como Ciudad Europea del Vino refuerzan esta estrategia. La denominación, fundada en 1932 y con más de dos mil años de tradición vitivinícola, combina historia e innovación.
En palabras de Sonia Pérez: “Queremos avanzar sin perder nuestra esencia. Aseguramos diversión y sorpresa”. La Ñ, en este caso, se convierte en algo más que una letra, es una forma de entender el futuro del vino.
