La cesta de Navidad ya es un 57% más cara que en 2015: esto es lo que más ha subido
El encarecimiento de los productos más habituales en las mesas navideñas vuelve a situarse en primer plano. Durante los primeros días de diciembre, el seguimiento de precios realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) confirma una subida media del 5,1% en los alimentos típicos de estas fechas, una tendencia que consolida una década de incrementos continuados. El organismo destaca especialmente el caso del jamón ibérico de cebo, cuyo precio asciende ya a 67,52 euros por kilo, convirtiéndose en uno de los productos que más se encarecen este año.
De acuerdo con los datos recogidos en el Observatorio de precios de Navidad, difundido por la OCU, la variación respecto a 2023 prácticamente replica la del año anterior, cuando se registró un aumento del 5,2%. Este comportamiento sostenido ha provocado que la cesta navideña se haya encarecido un 57% en los últimos diez años, un incremento acumulado que afecta de forma directa a los hogares durante el periodo de mayor consumo.
Entre los alimentos que muestran mayores repuntes se encuentran el redondo de ternera y las ostras, ambos con un alza del 19%. Tras ellos se sitúan la lubina y el ya mencionado jamón ibérico de cebo, con incrementos cercanos al 10%. La organización subraya que estas subidas se concentran, sobre todo, en productos muy presentes en las celebraciones familiares, lo que aumenta su impacto en el gasto final de los consumidores.
La evolución al alza no se limita a estos artículos. Otros alimentos muy frecuentes en las compras de diciembre también muestran aumentos notables: el cordero lechal, la granada, la piña, el pavo, la merluza y las almejas registran variaciones que oscilan entre el 6% y el 9%. Según la OCU, estas cifras reflejan un encarecimiento generalizado que afecta tanto a carnes como a frutas y pescados.
No obstante, el estudio también identifica algunos productos cuyo precio permanece estable o incluso desciende. Es el caso de los langostinos, las angulas y los percebes, que mantienen valores muy similares a los del año anterior. En cambio, la lombarda (-1%), el besugo (-3%) y, sobre todo, la pularda (-16%) protagonizan reducciones significativas que contrastan con el resto de la cesta.
Pese a estas excepciones, la OCU considera que la tendencia general es clara: las carnes son la categoría con los incrementos más acusados y concentran buena parte del encarecimiento total. En su análisis, la organización indica que siete productos han alcanzado este año su máximo histórico, entre ellos el jamón ibérico de cebo. Las ostras, con 30,84 euros por kilo; el cordero lechal, con 23,18 euros por kilo; y el redondo de ternera, con 20,22 euros por kilo, figuran también entre los artículos que registran los precios más elevados. A ellos se suman el pavo, la granada y la piña, que mantienen igualmente valores superiores a los del pasado ejercicio.
Ante este panorama, la OCU advierte de que las celebraciones navideñas serán previsiblemente las más caras de los últimos años. Por ello, recomienda a los hogares planificar las compras con antelación, aprovechar las promociones disponibles y considerar alternativas más económicas, como determinadas carnes de ave. El organismo también sugiere adquirir marisco fresco para congelarlo y evitar posibles incrementos bruscos a medida que se acercan las fechas clave.
Además de estas pautas para los consumidores, la organización insiste en que el Gobierno debería adoptar medidas destinadas a reducir el impacto del encarecimiento de los alimentos. Entre ellas vuelven a proponer la rebaja temporal del IVA: del 4% al 0% en productos básicos (como frutas, verduras, legumbres frescas, leche, huevos y aceite de oliva) y del 10% al 4% en carnes y pescados. La OCU subraya que estas peticiones se mantienen desde hace meses ante la persistencia de una inflación que afecta de manera directa al presupuesto de las familias en Navidad.
