El calendario de eventos truferos se inaugura este fin de semana Vera de Moncayo: todos los detalles

Los profesionales y amantes de la trufa de Zaragoza y Aragón tienen una cita este fin de semana en Vera de Moncayo. Del 9 al 11 de enero el calendario trufero del año se inaugura en la localidad zaragozana.

Será con la IX edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo, también conocida como Veratruf. Teniendo en cuenta la experiencia de años anteriores, se espera que los visitantes lleguen también de las comunidades vecinas de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.

30 EXPOSITORES DE TRUFA

La feria mantendrá el esquema de años anteriores y se contará con una treintena de expositores, cubriendo todo el espacio disponible. Como en ediciones pasadas, en torno a la muestra se organizarán actividades, además de la venta y exposición de producto. 

El evento se ha presentado este miércoles en Zaragoza, con el alcalde de Vera de Moncayo, Ángel Bonel, y el director de la feria, Daniel Jiménez. 

El alcalde de Vera ha destacado "el grandísimo esfuerzo que supone la organización para una localidad de 300 habitantes", subrayando que es la primera feria, también de la trufa, en el calendario aragonés de 2026, justo cuando la Tuber melanosporum "se encuentra en su mejor momento de calidad".

Ha puesto de relieve el gran impacto de Veratruf en la hostelería y alojamientos de la comarca, siendo su cultivo, además, un importante factor para afianzar la población en el medio rural.

Por su parte, el director de la feria, Daniel Jiménez, ha subrayado que el objetivo de la feria sigue siendo "potenciar la trufa y aglutinar a truficultores y consumidores", con un amplio número de actividades, además de potenciar los productos de la zona, que van más allá de la trufa, con la presencia de dos denominaciones de origen, "la del vino, Campo de Borja, y la de aceite de oliva virgen extra, Sierra de Moncayo".

"Los visitantes podrán adquirir trufa fresca y otros productos trufados, además de formarse", ha añadido, mientras que "los profesionales cuentan con estands de suministros y servicios, y diferentes charlas especializadas" en la denominada carpa Santander Agro, que en pasadas ediciones ha logrado reunir a más de doscientos asistentes.

UN AÑO "HISTÓRICO Y DESASTROSO"

Productores de trufa de la zona y de otros lugares, viveristas, empresas relacionadas con la truficultura, elaboradores de productos trufados y agroalimentación, entre otros, abrirán sus stands a las 10:00 horas, tanto el sábado, como el domingo.

Se podrá comprar trufa al detalle, en un año que, según el presidente de Truzarfa, Jesús López, ha sido "histórico y desastroso, pues nunca se habría recogido tal cantidad de trufa, de alta calidad, pero desastroso por su bajo precio, cuando la crisis en Francia y los aranceles de Trump dificultan la exportación".

PROGRAMA DE LA FERIA DE LA TRUFA

Viernes, 9 de enero

21.30 h. Cena de Gala.
Nombramiento del IV Embajador de Trufa de la Provincia de Zaragoza.
Reserva previa en Restaurante El Molino de Berola. 976 646 550. Plazas limitadas

Sábado, 10 de enero

10 h. Apertura de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Más de 25 estands. Pabellón.

10-12 h. Entrega de Trufas para el Concurso. Estand Truzarfa Pabellón Municipal.

12.30 h. Inauguración de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón.

10.30 h. Conferencias de Truficultura con Marcos Morcillo, director de Micología Forestal & Aplicada MICOFORA. Truficultura regenerativa, con mínimo laboreo y gestion de la cubierta vegetal. Con el objetivo de mejorar la fertilidad del suelo e incrementar la materia orgánica. Carpa anexa.

11 h. Taller Infantil con la Asociación Vera&Veruela. Centro de interpretación La Oruña. Edad recomendada 5 años. Menores de 5 acompañados de una persona adulta.

12,30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa. Brioche de setas, trufa y huevo de codorniz. Chocolate, pan y aceite.

12-15 h. Tapas Trufadas a cargo del catering El Voraz. Pabellón.

13 h. Maridaje, vinos, aceite y tapas trufadas. Vinos Campo de Borja DOP, Aceite Sierra del Moncayo DOP y tapas trufadas a cargo del Bar Piedra. Reserva previa. 30 euros. Plazas limitadas. Sala municipal El Pito.

16 h. Conferencias de Truficultura con Cristóbal Burguete y Checho Zugasti, gestores de todotruficultura.com. La mecanización en truficultura, una realidad necesaria. Carpa anexa.

17 h. Taller Infantil con la Asociación Vera&Veruela. Centro de interpretación La Oruña. Edad recomendada 5 años. Menores de 5 acompañados de una persona adulta.

17 h. Taller Demostrativo de Aromas y Microscopía en Trufa a cargo del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Impartido por Eva Tejedor Calvo, Sergio Sánchez Durán y Pedro Marco Montori. Carpa anexa.

18:30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa. Risotto de café y trufa. Canelón de patata relleno de setas y salsa de trufa.

19:30 h. Concurso de las Mejores Trufas y Entrega de Premios. Jurado a cargo del Panel de Cata Trufa Negra de Teruel. Truzarfa, con la colaboración de Pedro Marco y Eva Tejedor, del CITA. Speaker Luis Cebrián. Pabellón.

20 h. Subasta de Trufas. Speaker Luis Cebrián. Pabellón.

23-1 h. Música Ambiente después de cenar. Pabellón.

Domingo, 11 de enero

10 h. Apertura de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón Municipal.

10:30 h. Eliminatoria del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior del pabellón.

11 h. Conferencias de Truficultura con Marcos Morcillo, biólogo y director de Micología Forestal & Aplicada MICOFORA. ¿Cómo alargar la vida útil de una plantación madura? ¿Por qué una plantación deja de producir y cómo podemos avanzarnos? Carpa anexa.

12:30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa. Crujiente de pollo a baja temperatura trufado. Cremosa tarta de queso trufado.

12-15 h. Tapas Trufadas a cargo de El Voraz. Pabellón.

16 h. Fase Final del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior pabellón.

16:30 h. Entrega Premios del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Pabellón.

17 h. Clausura de VERATRUF. VIII Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón. Durante toda la feria, servicio de bar y restauración: almuerzos, comidas y cenas.