De la garnacha al ternasco: todo lo que Zaragoza exhibe en Madrid Fusión
Zaragoza quiere reforzar su proyección gastronómica nacional en la nueva edición de Madrid Fusión, que ha abierto sus puertas en IFEMA tras la celebración de FITUR. Para ello, la ciudad ha preparado una amplia programación de talleres, catas y degustaciones que se desarrollarán en distintos espacios de la feria.
Bajo el lema ‘El cliente toma el mando’, Madrid Fusión celebra su vigésimo cuarta edición, poniendo el foco en un comensal cada vez más informado y exigente. Este año, además, Aragón es la comunidad invitada, con presencia destacada en el estand de Saborea España, el corner Sala VIP, la sala The Wine Edition y en la gala de la Real Casa de Correos.
El estand de Aragón, ubicado en el pabellón 14, funciona como escaparate para que las empresas locales muestren sus productos. Cada una de las tres provincias cuenta con siete mostradores, coordinados por el Gobierno de Aragón. En el caso de Zaragoza, participan Cosanse, D.O. Calatayud, D.O. Cariñena, D.O. Campo de Borja, Hermanos Mena, Pastelería Manuel Segura y Ternasco de Aragón.
TALLERES, CATAS Y CENAS DE GALA
Dentro de la agenda organizada por la Comunidad, Zaragoza participa este lunes en dos pases en el corner Sala VIP. El primero será un desayuno a cargo de Pastelerías Manuel Segura, con productos dulces de la ciudad, y el segundo un pase de comida, con tapas del Restaurante La Clandestina y vinos de las tres denominaciones de origen de Zaragoza, guiados por la sumiller Susana Munilla.
La programación continúa por la noche con una cena de gala en la Real Casa de Correos, donde Zaragoza contará con un corner de vinos de sus denominaciones de origen, nuevamente de la mano de Susana Munilla, acompañados de bocados fríos del Restaurante La Vía Verde.
Además, la ciudad estará presente en el Auditorio principal con una ponencia de Cristian Palacio, del restaurante con estrella Michelin Gente Rara.
PROTAGONISMO DEL VINO
En la sala The Wine Edition, Zaragoza participa en la cata maridada ‘Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha’, con cinco bocados elaborados por Tonino Valiente, del Restaurante Tatau Bistro, acompañados de vinos de las tres DD.OO. zaragozanas.
El martes 27 de enero, la consejera de Cultura, Educación y Turismo, Sara Fernández, presentará a Zaragoza como Ciudad Creativa de la UNESCO en el escenario polivalente, a las 11.00 horas. Tras la presentación, tendrá lugar una degustación de cóctel a cargo de Kellyn Guevara, del Mai Thai Saborea España.
SABOREA ESPAÑA
Zaragoza también participa en el estand de Saborea España, junto a otros 16 destinos turísticos, donde compartirá mostrador con otra ciudad de la red. En este espacio se llevarán a cabo dinamizaciones gastronómicas, con tapas y cócteles, catas de vino, talleres experienciales, un menú gastro y una ruta de la tapa.
En todas las actividades se servirán alimentos de Aragón, vinos de las tres denominaciones de origen de Zaragoza y Cervezas Ámbar, con el objetivo de poner en valor la gastronomía local y dar a conocer la reciente designación de Zaragoza como Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía.
Las actividades cuentan con la participación de profesionales y establecimientos de la ciudad, en colaboración con HORECA Restaurantes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia y la Asociación de Maitres y Profesionales de Sala de Aragón.
Entre los participantes figuran Dalai Valdespartera, Sophia Gastrobar, Mai Tai, Envero Gastrowine, La Doris, El Burgolés, el bartender Kellyn Guevara, la sumiller Susana Munilla, José Ignacio Gracia (D.O. Campo de Borja), Javier Domeque (D.O. Cariñena) y la D.O. Calatayud.
