Los bocatas de Zaragoza que hay que comer una vez en la vida
Esta bopcatería lleva desde 1957 sirviendo bocadillos únicos en Zaragoza, con recetas caseras y una historia que conquista a cada bocado.
En Zaragoza hay muchas bocaterías, pero pocas con tanta historia y sabor como Bocatería Nevada, un local que ha sabido reinventarse sin perder su esencia durante más de seis décadas. Lo que comenzó como una heladería familiar en la plaza San Francisco, allá por 1957, se ha convertido en uno de los rincones más emblemáticos para los amantes del buen comer en la capital aragonesa.
La historia arranca con Mari y Manolo, quienes abrieron el negocio pensando en los dulces. Pero pronto, los soldados norteamericanos que esperaban el autobús en la zona empezaron a pedir algo más contundente. Así nacieron sus primeras hamburguesas, aunque con un giro inesperado: pan alargado en lugar del tradicional redondo, y salsas caseras que marcaron la diferencia. Sin pretenderlo, inventaron una fórmula única que perdura hasta hoy.
Con el paso de los años, el legado pasó a manos de Manolo y Palmira en 1977, y desde hace casi una década, la nueva generación —Marta y Nacho, hija y yerno— ha tomado el relevo, ampliando la carta, modernizando el espacio, pero respetando los ingredientes y recetas originales que tantos fieles han conquistado.
En la actualidad, Bocatería Nevada ofrece una carta repleta de bocadillos, sándwiches y tostadas, pero su auténtico icono gastronómico es la hamburguesa completa: una bomba de sabor con carne, beicon, queso Edam, tomate frito casero, mostaza al estragón y cebolla. Un bocado que muchos zaragozanos consideran imprescindible al menos una vez en la vida.
El local abre de lunes a sábado (excepto los miércoles) de 12:00 a 23:30, y domingos y festivos de 18:00 a 23:30. Aunque no admiten reservas en la terraza por su alta demanda, los clientes pueden disfrutar de esta experiencia tanto en el interior como al aire libre, o incluso pedir su comida para llevar o a domicilio.
Bocatería Nevada no es solo un restaurante: es una institución en Zaragoza. Un lugar donde la tradición se mezcla con la innovación, y donde cada bocadillo cuenta una historia que se saborea hasta el último mordisco.
