Cenando con Pablo y Takoyaki ponen a prueba los chuletones de Zaragoza: 238 € de cuenta
Dos de los creadores de contenido más populares de España del sector gastronómico, Cenando con Pablo y Takoyaki, han puesto a prueba uno de los templos de la carne situado en la ciudad de Zaragoza. En esta ocasión y gracias al vídeo publicado en TikTok por @cenandoconpablo, probarán carnes maduras cuyos precios pueden alcanzar los 85 euros por kilo.
Situado en pleno casco antiguo de la ciudad, el restaurante 'Birolla' es otro de los grandes protagonistas del video. Se trata de un establecimiento experto en carnes de vaca vieja maduradas, contando con una muy buena reputación entre los amantes de la carne en Zaragoza, y sus más de 600 reseñas positivas en TripAdvisor lo confirman.
LAS CARNES DE BIROLLA, A PRUEBA DE TIKTOK
La experiencia comenzó con lo que en carta se describe como su corte más premium, una carne madurada durante más de setenta días. “Muy buena carne, eh. Es tierna, no se ha secado, muy bien de punto de sal, está bastante jugosa”, comenta Cenando con Pablo, visiblemente sorprendido por el equilibrio de texturas.
Pero si una pieza levantó debate, fue el lomo bajo de raza Hereford, madurado durante 130 días. La impresión inicial generó dudas por su intenso aroma, aunque rápidamente quedó claro que su sabor no era tan extremo como se esperaba: “Pensaba que iba a estar más seca de lo que está”, reconocen, destacando además una grasa “muy muy rica”. La maduración prolongada, que a veces puede resultar demasiado intensa para algunos paladares, en este caso fue definida como equilibrada y sabrosa, aunque “no para todos los públicos”.
También hubo espacio para la picaña, con una maduración más corta (45 días), que sorprendió por su sabor suave y la correcta presencia de sal. Una carne más accesible para quienes aún no se han atrevido con los cortes de larga maduración, pero que no pierde calidad por ello. De hecho, resulto ser de las opciones más aconsejadas por ambos creadores de contenido.
@cenandoconpablo Probando Chuletones en el mejor Restaurante de Carnes de Zaragoza 👇🏼 Venimos a comer Chuletones en Zaragoza al mejor Restaurante de toda la ciudad: está en el Casco Viejo y se llama Restaurante Birolla 4. Junto a @Takoyaki 🧸 descubro platos de su carta como el Foie y la Picaña Madurada así como dos Chuletones de diferente raza y maduración y te contamos que nos ha parecido.. Al final del video te enseñamos la cuenta de cuánto ha costado la comida.. ¡El precio te va a sorprender! #zaragoza #restauranteszaragoza ♬ sonido original - CENANDO CON PABLO
FOIE, QUESOS Y POSTRES CON SABOR A INFANCIA
La experiencia no se limitó únicamente a los chuletones. Los comensales también probaron entrantes y postres que dieron que hablar. La tarrina de foie con queso y crema de pimientos del piquillo fue descrita como “muy buena, se nota el sabor a calidad”, mientras que un queso con hierbas aromáticas generó división de opiniones: “Tiene mucho sabor a hierbas... para mí, demasiado”.
El broche de oro lo pusieron los postres, entre los que destacó una tarta de queso con helado de melocotón al vino, capaz de evocar recuerdos de infancia: “Sabe al corazón. Obviamente sí. Sabe a la chuche”. Un final dulce para una velada en la que se invirtieron 238 euros en total, un precio que para ambos creadores justifica la calidad y el disfrute del menú.
“Si queréis carnes, aquí en Birolla, en Zaragoza… muy recomendada”, concluyen. Y es que más allá del show en redes, la propuesta del restaurante deja claro que el arte de la maduración tiene un lugar cada vez más consolidado en la capital aragonesa.
