Dos reputados chefs, de la mano para promocionar la gastronomía de las Cinco Villas
La gastronomía de la Comarca de Cinco Villas volverá a situarse en el centro del debate profesional el próximo 3 de marzo con la celebración de una jornada técnica en la Hospedería de Sádaba. El encuentro reunirá a hosteleros y productores agroalimentarios del territorio con un objetivo claro: reforzar la colaboración entre ambos sectores y facilitar la presencia del producto local en la restauración.
Uno de los principales atractivos de la cita será el taller de cocina en el que participarán los responsables de Casa Pedro, miembro de la Fundación de Restaurantes Sostenibles; y el chef David Fernández, de El Gratal, recientemente finalista del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas celebrado en Madrid Fusión. Ambos trabajarán con productos de proximidad para demostrar su potencial culinario y su versatilidad en propuestas contemporáneas.
La jornada se enmarca en el Plan de Impulso ‘Cinco Villas a bocados’, una iniciativa promovida por la Comarca de Cinco Villas y la Asociación de Empresarios Turísticos de las Cinco Villas (Civitur), con ayudas gestionadas por Adefo Cinco Villas. El programa busca consolidar experiencias agroturísticas y fortalecer el tejido gastronómico como elemento dinamizador de la economía local.
PROGRAMA DE LA JORNADA PARA PROFESIONALES
El encuentro comenzará a las 16.50 horas con la bienvenida institucional y continuará con la ponencia ‘¿Es posible la distribución de los productos locales a la hostelería?’, a cargo de Exclusivas Samper, en la que se abordarán los retos logísticos y comerciales que plantea la incorporación de proveedores de proximidad a la cadena de suministro hostelera.
Tras el taller culinario, se celebrará una mesa redonda con productores de la comarca, quienes presentarán sus elaboraciones y detallarán tarifas orientadas a hosteleros y distribuidores comarcales. La sesión concluirá en torno a las 20.00 horas.
La iniciativa forma parte de una estrategia más amplia de impulso turístico. En 2024, la Comarca de Cinco Villas fue seleccionada por la Secretaría de Estado de Turismo, a través de Segittur, como uno de los cinco territorios españoles para desarrollar un plan de creación y consolidación de experiencias agroturísticas. A ello se suma el Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’, que incluye un eje específico dedicado al ámbito gastroalimentario.
El interés por esta oferta continúa al alza. Según los datos recopilados por las oficinas de turismo comarcales y publicados por el Instituto Aragonés de Estadística, en 2025 las consultas relacionadas con la gastronomía aumentaron un 45,8 % respecto al año anterior. Un crecimiento que refuerza la apuesta por el producto local como seña de identidad y como oportunidad para la hostelería de las Cinco Villas.
