Ni Mamma Mia ni Il Salvatore: el italiano de Zaragoza que está de moda
Con más de 20 años en Zaragoza, ofrece cocina italiana auténtica con toques aragoneses y un menú premiado por su calidad y sabor.
La gastronomía italiana ha sido una de las primeras en hacer su camino en Zaragoza, y Il Principale se ha consolidado como un referente. Desde su apertura hace más de 20 años en la calle de Verónica, a solo unos pasos del Teatro Romano y el Teatro Principal, este restaurante ha logrado mantener su esencia, ofreciendo una cocina auténtica italiana sin perder de vista la calidad y el buen gusto.
El menú del día de Il Principale, con precios que oscilan entre los 12,90 euros para medio menú y los 17,90 euros para el menú completo, es una de las grandes joyas de este restaurante. De lunes a viernes, sus comensales pueden disfrutar de una selección de platos tradicionales italianos que cambian cada semana.
Esta semana, el menú ofrece una variedad de opciones como el risotto de pera caramelizada con gorgonzola y crujiente de queso, o la ensalada César con bacon y salsa César. Entre las opciones principales, los visitantes pueden elegir desde una tortellini alla bolognese hasta una lasaña casera de verduras gratinada con bechamel rosa.
Pero no todo termina con la pasta. Il Principale va más allá con su oferta de segundos platos, como el timbal de carrilleras con parmentier de patata y crema de azafrán, o el carpaccio de salmón marinado acompañado de mini focaccias y salsa tártara. Y para poner el broche final a la experiencia, los postres son igualmente irresistibles: panna cotta con toffee, tarta de queso y el clásico café affogato con helado de vainilla y licor Amaretto.
LA AUTÉNTICA COCINA ITALIANA CON UN TOQUE ARAGONÉS
Il Principale no es solo un restaurante italiano al uso. En su carta, la fusión entre la cocina tradicional de Italia y los ingredientes más típicos de la gastronomía aragonesa es uno de los secretos de su éxito. Recetas como su lasaña o su risotto, por ejemplo, incorporan la longaniza de Graus como ingrediente destacado. Además, platos como la pizza Calabresa, que combina salsa de tomate, mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada y pimiento rojo, permiten disfrutar de una versión de la pizza con un toque único.
RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD CULINARIA
El esfuerzo y dedicación de Il Principale han sido reconocidos recientemente con el Premio al Mejor Menú del Día en los XXVI Premios Horeca 2025 de Zaragoza. Este galardón destaca la calidad de su propuesta gastronómica, que sigue siendo un claro ejemplo de cómo se puede disfrutar de una cocina italiana tradicional en pleno corazón de Zaragoza sin necesidad de pagar precios excesivos.
En un entorno donde las franquicias de comida rápida italianas se multiplican, Il Principale sigue siendo un referente que demuestra que, con el respeto por la tradición y la calidad, es posible ofrecer un menú accesible para todos sin sacrificar el auténtico sabor de Italia.
A lo largo de sus más de 20 años en Zaragoza, Il Principale ha logrado una fórmula única, donde la pasión por la cocina italiana se mezcla con la calidez de un servicio que invita a disfrutar de la gastronomía en su máxima expresión. Si buscas una experiencia auténtica y sabrosa, este restaurante sigue siendo una parada obligada para los amantes de la cultura italiana.
