Dicen que es el mejor brunch de Zaragoza y tiene más de 1.000 reseñas en Google
Aunque durante años parecía una costumbre reservada a grandes ciudades como Londres, París o Madrid, parece que la moda del brunch ha llegado pisando fuerte a Zaragoza. Entre todas las opciones que hay en la capital aragonesa, hay un local que se ha ganado a pulso el cariño de los maños: eXtreme Gastro & Bakery, o al menos eso dice Google.
Desde su inauguración a principios de 2024 en el barrio de La Almoraza, eXtreme Gastro & Bakery ya cuenta con más de 1.000 reseñas y un 4,8 de valoración en Google. Son cifras que revelan el triunfo de esta apuesta culinaria.
UNA CARTA ABIERTA Y ORIGINAL QUE ROMPE CON LO ESTABLECIDO
A diferencia de la mayoría de restaurantes donde el brunch se basa en menús cerrados, en eXtreme Gastro & Bakery puedes configurar la experiencia como más desees. Cabe destacar que lo dulce y lo salado conbinan a la perfección en este lugar, pudiendo notar un enfoque artesanal que se aprecia en cada bocado. Otra de las características más curiosas es su carta, ya que ofrece desde cafés especiales y zumos naturales hasta platos contundentes que bien podrían formar parte de una comida.
Entre las opciones más demandadas por los clientes se encuentran sus tostadas gourmet, disponibles en pan de pueblo o de cereales. La de aguacate con burrata italiana, pesto de pistacho y frutos secos triturados se ha convertido en una de las favoritas del público, al igual que la de hummus de remolacha con huevo a baja temperatura y queso feta. Entre los pedidos más comunes también destacan las tortillas rellenas con ingredientes como longaniza o mozzarella, y sus populares "minis" con pan de mollete, herencia de las raíces andaluzas de la familia propietaria.
El café, otro de los pilares del brunch, cambia cada estación para adaptarse al clima. Por ejemplo, en invierno incorpora notas de chocolate, mientras que en verano es más cítrico y refrescante, ideal para tomar con un par de hielos. Este mimo por el producto se extiende también a su selección de vinos y dulces caseros, con una rotación constante de tartas, cookies y brownies que se preparan a diario.
SU ENFOQUE MULTICULTURAL, RECETA DEL ÉXITO EN ZARAGOZA
La multiculturalidad está presente en cada plato de eXtreme Gastro & Bakery ya que, la cocinera y copropietaria Ámbar Guadix, ha sabido integrar sabores de países como México, Grecia o Honduras (su lugar de origen), aportando a cada plato un toque internacional sin perder el carácter local. Esto se traduce en combinaciones tan sorprendentes como los baos asiáticos rellenos de costilla de cerdo caramelizada con tamarindo y piña, o de puntillas crujientes con mayonesa y lima.
Pero si hay un plato que se ha convertido en la auténtica insignia del restaurante, ese es sin duda los chips de boniato con trufa, parmesano y huevo frito. Una reinterpretación creativa de los tradicionales huevos rotos de toda la vida, que ha conquistado el paladar de los zaragozanos desde siempre. En el apartado dulce, la tarta de queso con pistacho es la estrella indiscutible, aunque no faltan alternativas como brownies, cookies rellenas o nuevas propuestas según la temporada.
