El Ternasco Asado, protagonista en marzo con 125 propuestas únicas

Más de 90 restaurantes de Aragón participan en la cuarta edición del evento, que rinde homenaje a uno de los grandes emblemas de su gastronomía.

HOY ARAGÓN

26/02/25 | 15:57 | Tiempo de lectura: 4 min.

Marzo es el mes del Ternasco asado, una campaña anual que tiene como objetivo reivindicar este plato como un referente de la gastronomía aragonesa. Durante todo el mes, los restaurantes de la comunidad se suman a esta iniciativa, ofreciendo propuestas gastronómicas basadas en este emblemático producto.

Una edición con récord de participación

En su cuarta edición, que se celebra del 1 al 31 de marzo de 2025, el evento contará con la participación de 93 restaurantes de Huesca, Zaragoza y Teruel, los cuales presentarán 125 propuestas diferentes. Esto supone un incremento de más del 23% con respecto a la edición anterior, consolidando el evento como una de las citas gastronómicas más importantes de Aragón.

Restaurantes participantes

El Ternasco de Aragón asado estará presente en más de 35 localidades de la comunidad.

Restaurantes participantes en Huesca

Antillón, en Huesca.
Mérida, en Huesca.
Olla de Huesca, en Huesca.
El Origen, en Huesca.
Trasiego, en Barbastro.
Tres Caminos, en El Grado.
Gastrobar El Perdido, en Jaca.
Plaché a fuego fuerte, en Monzón.
Verbena Gastrobar, en Monzón.
La Capilleta, en Plan.
La Borda de Pastores, en Ayés (Sabiñanigo).
La Estiva - Hotel Villa Virginia, en Sabiñánigo.
Cambium Pirineos, en Sallent de Gállego.
Hotel Restaurante Boira, en Sariñena.
Posada Abadía de Siétamo, en Siétamo.
Mesón La Villa, en Binéfar.
Casa Pardina, en Alquézar.
Mesón del Vero, en Alquézar.
Posada La Lola, en Buera.
2 vueltas al plato – Antigua Casa Tous, en Linsoles.

Restaurantes participantes en Teruel:

Bar Hípica Valdelobos, en Teruel.
El Mercao, en Teruel.
Espacio Privado de Thomas Voigt, en Teruel.
Torre del Salvador, en Teruel.
Café 1900, en Teruel.
Parador de Teruel, en Teruel.
Gastrotaberna Locavore, en Teruel.
Far West Village Teruel, en Teruel.
Yaín, en Teruel.
Alba del Sur – El Batán, en Tramacastilla.
El Portal, en Albarracín.
El Rinconcico, en Mora de Rubielos.
El Gaso, en Mora de Rubielos.
Masía La Torre, en Mora de Rubielos.
La Trufa Negra, en Mora de Rubielos.
La Fondica, en La Puebla de Valverde.
Fonda Alcalá, en Calaceite.
La Parada de Emilio Gastro Grill, en Andorra.
La Fábrica de Solfa, en Beceite.
La Torre Restaurante, en Torre del Compte.
Los Maños, en Albentosa.
Parador de Alcañiz, en Alcañiz.
La Torre del Visco, en Fuentespalda.

Restaurantes participantes en Zaragoza:

Casa Darío, en Zaragoza.
Moonlight Experimental Bar, en Zaragoza.
La Ternasca, en Zaragoza.
Palomeque, en Zaragoza.
Albarracín, en Zaragoza.
+Albarracín, en Zaragoza.
Aragonia, en Zaragoza.
Bistró Casa & Tinelo, en Zaragoza.
El Chalet, en Zaragoza.
El Foro, en Zaragoza.
Pinocho, en Zaragoza.
Urola, en Zaragoza.
Casa Pedro, en Zaragoza.
Casa Agustín Valdoria, en Zaragoza.
El Real, en Zaragoza.
El Fuelle, en Zaragoza.
Bulebar Montecanal, en Zaragoza.
Bulebar Zentro, en Zaragoza.
Brasserie 1885, en Zaragoza.
Café 1885, en Zaragoza.
La Scala, en Zaragoza.
El Cachirulo, en Zaragoza.
Gayarre, en Zaragoza.
Pepito Ternera, en Zaragoza.
Braserie Fire, en Zaragoza.
La Despensa de Montal, en Zaragoza.
Amontillado WineBar, en Zaragoza.
Mazmorra, en Zaragoza.
Asador La Cazuela, en Zaragoza.
Celebris, en Zaragoza.
San Siro, en Zaragoza.
Escuela de Hostelería Topi, en Zaragoza.
Flor de Lis, en Zaragoza.
Tajo Bajo, en Zaragoza.
La Doris, en Zaragoza.
La Jamada del Tubo, en Zaragoza.
Pura Brasa, en Zaragoza.
Roto, en Zaragoza.
El Patio, en La Almunia de Doña Godina.
Mesón del Aceite, en Bulbuente.
La Rebotica, en Cariñena.
801 Gastro Wine, en Cariñena.
Mesón de la Dolores, en Calatayud.
Albergue de Morata, en Morata de Jalón.
Rodi Fuendejalón, en Fuendejalón.
Gratal, en Ejea de los Caballeros.
El Caserío de Biel, en Biel
Avenida Sports, en Brea de Aragón.
Tapas, en Brea de Aragón.
Río Piedra, en Nuévalos.
Parrilla Nardone, en Luesia.

Un producto que mantiene viva la tradición

El Ternasco de Aragón es un producto con una fuerte vinculación al territorio. Su crianza se realiza mediante un aprovechamiento tradicional de los pastos aragoneses, que incluyen zonas de montaña, media montaña y el valle del Ebro. Actualmente, hay más de 300.000 ovejas pertenecientes a razas autóctonas aragonesas como la Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana, Rasa Aragonesa, Maellana y Ansotana. Estas ovejas están distribuidas en 531 ganaderías de 270 localidades a lo largo de las tres provincias.

Calidad garantizada con el sello IGP

El Ternasco de Aragón cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1989, convirtiéndose en la primera carne fresca en España en obtener una denominación específica. Gracias a estrictos controles de calidad, se garantiza una carne tierna, sabrosa y saludable, apta para todos los públicos.

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