Los dos nuevos restaurantes de Zaragoza de los que todos hablan
Zaragoza se está consolidando como un referente culinario en España gracias a la apertura de dos restaurantes que han revolucionado la oferta gastronómica local. Amaru, un proyecto con raíces peruanas y esencia mediterránea, y Vértico, un espacio futurista y multisensorial en pleno centro, están captando la atención de críticos y comensales.
La apertura de Amaru y Vértico pone de manifiesto el auge de Zaragoza como un destino gastronómico que combina tradición y modernidad. Mientras Amaru abraza sus raíces peruanas y se aventura en el Mediterráneo, Vértico propone una experiencia integral que mezcla alta cocina y diseño vanguardista.
Estos dos espacios son muestra de cómo la ciudad está atrayendo tanto a chefs innovadores como a comensales en busca de propuestas únicas. Amaru, con su herencia transformada, y Vértico, con su apuesta por lo sensorial, representan el nuevo espíritu culinario de Zaragoza: diverso, audaz y listo para conquistar paladares.
Amaru: la herencia de Punto Gastronómico
El renacimiento del local en el número 3 de la calle Mefisto se traduce en Amaru, una apuesta de Adam Val y Solange Bardales que combina tradición y evolución. Después de seis meses de renovación tras el cierre de Punto Gastronómico, el restaurante se presenta con una propuesta más amplia y ambiciosa.
El nombre Amaru, que en quechua evoca la mística imagen de una criatura con cabeza de llama, cuerpo de serpiente y alas de águila, refleja tanto la conexión con el pasado como la apertura a nuevas interpretaciones. Aunque mantiene la esencia de la cocina peruana, el enfoque gastronómico se amplía hacia el Mediterráneo, logrando una fusión que destaca tanto por su sabor como por su originalidad.
Platos emblemáticos como el ceviche y el tiradito siguen presentes, con el primero considerado por muchos como uno de los mejores de Zaragoza. Además, se han integrado nuevas propuestas mediterráneas para ofrecer una experiencia más completa. Entre las novedades, el menú incluye desayunos y brunch, con opciones como bikinis (sandwiches tostados), tostadas con aguacate a la brasa, huevos benedict y molletes.
Con este formato extendido, Amaru se convierte en un lugar perfecto para cualquier momento del día, desde un desayuno pausado hasta una cena sofisticada. Esta combinación de tradición peruana y frescura mediterránea promete consolidar al restaurante como una de las referencias gastronómicas de Zaragoza.
Vértico: un viaje sensorial en el corazón de la ciudad
En pleno centro de Zaragoza, Vértico abre sus puertas con una propuesta innovadora que trasciende la gastronomía. Situado en el número 2 de la calle León XIII, este restaurante ha sido concebido como una experiencia multisensorial donde el diseño, la gastronomía y la interacción se dan la mano.
El interiorismo, obra del reconocido diseñador zaragozano Jesús Aznar, crea un espacio que parece sacado de un cuadro futurista. Vértico no solo es un lugar para comer, sino para vivir una experiencia inmersiva, gracias a sus cinco zonas diferenciadas, entre las que destaca la barra de ‘show cooking’, donde los comensales pueden interactuar directamente con los chefs y presenciar la preparación de sus platos.
Además, cuenta con una zona VIP para quienes buscan una experiencia más exclusiva. Cada rincón de Vértico ha sido diseñado para sorprender, convirtiéndose en un escenario ideal tanto para amantes de la alta gastronomía como para quienes buscan una propuesta diferente.
El enfoque culinario de Vértico apunta a posicionarse entre los más altos de Zaragoza. Aunque el menú completo aún no se ha desvelado, los primeros detalles prometen platos que combinan creatividad, técnicas innovadoras y sabores únicos.
Desde el martes 10 de diciembre, día de su inauguración, y a partir del miércoles 11 de diciembre, cuando abra oficialmente al público, los zaragozanos podrán reservar para disfrutar de esta nueva joya gastronómica. Con reservas disponibles en su web y redes sociales, Vértico apunta a ser un éxito rotundo entre los amantes de la buena mesa y el diseño.
