El nuevo oro es de color verde y hay campos enteros en Aragón
Lo que hasta hace pocos años era un cultivo tradicional asociado al forraje ganadero, hoy se perfila como uno de los sectores con mayor proyección económica del campo. La alfalfa, también conocida como “oro verde”, ha pasado a ocupar un lugar central en el desarrollo agroindustrial, generando millones en ingresos y atrayendo el interés de inversores internacionales.
A nivel internacional, Estados Unidos lidera la producción de alfalfa con el 58 % del mercado, seguido por Australia (12 %), España (10 %) y Canadá (5 %). En cuanto a importaciones, Japón figura como el mayor comprador mundial, absorbiendo el 26 % de las transacciones globales de heno.
En este contexto, España también ha apostado por la alfalfa como cultivo estratégico, con 217.000 hectáreas dedicadas y más de 110.000 hectáreas destinadas a procesos industriales de deshidratado. Esta apuesta ha sido fundamental para garantizar una oferta sólida en mercados como Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí o China.
Según el Ministerio de Agricultura, el crecimiento sostenido del sector español se debe a una mezcla de inversión privada, apoyo institucional y modernización tecnológica. La Federación Española de Exportadores (FEPEX) insiste en la importancia de seguir fortaleciendo la cadena de valor, reforzar la sostenibilidad del sistema hídrico y hacer frente a la creciente competencia internacional.
UNA APUESTA DE FUTURO
El auge de la alfalfa refleja el potencial que aún conserva el sector primario cuando se combina con innovación, planificación y vocación exportadora. En el caso argentino, los expertos coinciden en que el cultivo apenas ha mostrado una parte de su capacidad real. A medida que se consoliden nuevas plantas de procesamiento, el impacto económico y social podría ser mucho mayor del actual.
Para muchos, este “oro verde” representa no solo un producto agrícola rentable, sino una oportunidad estratégica para diversificar las economías regionales, generar empleo y potenciar la soberanía alimentaria a escala global.
