¿Por qué la leche está carísima? Ha subido un 50% en 24 meses y está más cara que nunca
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha advertido del aumento del precio medio del 50% de la leche en los últimos dos años, alcanzando máximos históricos, según el análisis realizado a 37 leches enteras UHT en brik.
En concreto, el estudio muestra un incremento de precio observado sobre todo en las fases posteriores a la venta de la leche por el ganadero, es decir, durante la higienización, envasado, transporte y distribución del producto.
De esta forma, la OCU reclama al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación "vigilar atentamente" los costes de estas fases del proceso de transformación y venta al público de la leche.
La organización de consumidores ha indicado que el precio oscila entre 0,91 y 1,29 euros por litro, siendo las leches más baratas, que destacan por buena relación calidad precio las de Auchan, Hacendado y Carrefour.
Los expertos recomiendan optar por la leche entera, aunque la más vendida, tal y como señala el estudio de la OCU, sigue siendo la semidesnatada. "Si no la tomas entera por temor a que te suba el colesterol, te interesará saber que los últimos estudios indican que la grasa de la leche no incide en el aumento del colesterol", dice el informe.
MEJORA DE LA CALIDAD DE LA LECHE
Por otro lado, OCU ha destacado en este informe la mejora de la calidad de la leche que se consume en España. Frente a anteriores análisis, en esta ocasión no se ha detectado agua añadida, sueros de quesería, permeados ni leche en polvo reconstruida; y tampoco se observan problemas de higiene. Así, 11 de las marcas seleccionadas pueden considerarse de "muy buena calidad", entre las que destacan la cántabra El Buen Pastor y la gallega Clesa.
El panel de cata de la OCU ha contado con la participación de cinco técnicos expertos en leche que han analizado el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y persistencia de cada producto. En la fase de degustación, la leche con las notas más altas ha sido la marca blanca de Dia (penalizada en otros apartados del estudio), seguida de Lidl y Feiraco.
Las principales diferencias entre las leches analizadas tienen que ver aspectos con la conservación previa al tratamiento térmico, el propio tratamiento (a veces demasiado intenso) y el aporte nutricional de cada producto, así como con los resultados de la degustación realizada por un panel de catadores profesionales.
