No guardes el aceite de oliva en botella de cristal: lo dice esta experta
El aceite de oliva es un básico imprescindible en las cocinas, pero no todos los aceites son iguales. Skyler Mapes, experta productora y cofundadora de EXAU, comparte cinco errores comunes que los consumidores cometen al comprar y almacenar este producto, y explica cómo evitarlos para preservar su frescura y calidad.
EL ENVASE, UN FACTOR CRUCIAL
Uno de los mayores errores es comprar aceite de oliva en envases de plástico. Según Mapes, aunque puedan ser más económicos, los recipientes plásticos degradan la calidad del aceite y no lo protegen adecuadamente de los factores externos. Además, no recomienda los frascos de vidrio transparente, ya que permiten el paso de la luz, lo que acelera la oxidación del aceite y provoca que se estropee más rápidamente.
Para mantener el aceite en perfectas condiciones, la experta aconseja optar por envases oscuros o metálicos, que bloquean la entrada de luz y protegen el producto. "El aceite de oliva se fotooxida, y la luz directa acelera este proceso, haciendo que el aceite se vuelva rancio más rápido", explica Mapes.
¿DÓNDE GUARDAR EL ACEITE DE OLIVA?
Otro error frecuente es almacenar el aceite cerca de fuentes de calor, como encimeras o hornos. El calor degrada el aceite con el tiempo, reduciendo su frescura y alterando su sabor. Conservarlo en un lugar fresco y alejado de la luz directa es esencial para garantizar que mantenga todas sus propiedades.
LEE SIEMPRE LA ETIQUETA
Según Mapes, prestar atención a la etiqueta del envase es fundamental. Un detalle a evitar son los productos que mencionan múltiples países de origen. "Muchos aceites llevan etiquetas que parecen auténticas, como 'sangre toscana', pero al darles la vuelta ves que están mezclados con productos de cuatro países diferentes", advierte la experta.
Este tipo de mezclas pueden implicar procesos industriales masivos que afectan la calidad del producto. Si buscas un aceite realmente puro, lo mejor es optar por marcas que indiquen claramente su origen y tengan certificaciones de calidad.
EL VALOR DE LAS PEQUEÑAS MARCAS
Skyler también recomienda apostar por aceites de oliva producidos por pequeñas marcas. Estas empresas suelen tener un mayor control sobre todo el proceso de producción, desde el cuidado de los árboles hasta el momento en que las aceitunas se muelen. Este control permite obtener un aceite de mayor calidad y frescura.
¿CÓMO ASEGURARTE DE ELEGIR EL MEJOR ACEITE?
La elección del aceite de oliva adecuado no solo afecta su sabor, sino también su durabilidad y beneficios para la salud. Sigue estos consejos básicos:
- Elige envases oscuros o metálicos.
- Almacénalo en un lugar fresco y lejos del calor.
- Revisa la etiqueta para confirmar su origen.
- Prueba productos de pequeñas productoras para disfrutar de una mayor calidad.
Con estas recomendaciones, podrás disfrutar de un aceite de oliva fresco y auténtico, esencial para cualquier plato de la dieta mediterránea.
