El restaurante de Zaragoza que se ha hecho famoso por una reseña de Google
No es ningún secreto que el mundo de la hostelería y la conciliación laboral nunca se han llevado demasiado bien. A pesar de que no suele ser la tónica habitual, es un tema recurrente en redes sociales las largas horas de jornada laboral a la que se enfrentan el gremio de los camareros en algunos restaurantes. Esta situación se 'normalizo' con el paso de la pandemia, ya que muchos establecimientos optaron por establecer horarios de trabajo más razonables, buscando ofrecer un entorno más atractivo para sus empleados sin que esto repercuta en la calidad del servicio. Sin embargo, no todos los clientes reciben bien estos cambios, y algunos aún esperan que los bares y restaurantes mantengan una disponibilidad total a lo largo del día.
Esto es precisamente lo que ha ocurrido en Zaragoza, donde un restaurante ha recibido una crítica negativa en Google simplemente por cumplir con su horario de cierre. La reseña, publicada por un cliente descontento, no tardó en llamar la atención en redes sociales y se hizo viral tras ser compartida por el popular perfil de X (antes Twitter) @SoyCamarero, conocido por exponer anécdotas y situaciones que viven los trabajadores del sector hostelero. La elegante respuesta del establecimiento no solo desmontó la queja, sino que además generó un amplio debate sobre la hostelería y el respeto a sus horarios.
UNA RESEÑA NEGATIVA POR CERRAR A LA HORA ESTABLECIDA
El protagonista de esta historia es la Pollería San Pablo, un reconocido bar ubicado en el barrio de El Gancho, en Zaragoza. Este local, que destaca por su innovadora propuesta de comida callejera y su ambiente acogedor, se ha ganado un lugar especial entre los amantes del vermut gracias a sus originales bocadillos. Sin embargo, una reseña de Google ha puesto al restaurante en el centro de la conversación en redes sociales.
El comentario en cuestión otorgaba una sola estrella al establecimiento y criticaba su horario de cierre:
“Un sábado a las 22 cierran. Me ha sorprendido, qué pena. Me imagino que será una política de empresa basada en cuadrar horarios del personal o licencias, porque si no no es muy entendible. Primera vez que veo en Zaragoza esto. Espero que esto sea una excepción y no se adopte este tipo de políticas en otros establecimientos de hostelería en la ciudad”, expresaba el usuario en su reseña.
Este tipo de críticas no es nada inusual, donde los horarios de cierre suelen generar polémica entre los clientes. No obstante, la respuesta del restaurante no tardó en llegar y fue tan directa como elegante:
“Muchas gracias por la reseña. Efectivamente, cerramos a las 22 h porque así lo indica nuestra licencia. No podemos rebasar este horario salvo en días excepcionales marcados por el ayuntamiento. Creo que nuestra licencia no es excepcional en la ciudad, de todas formas, conocemos muchos establecimientos de hostelería que cierran incluso antes, otros después, otros mucho más tarde, respetando tanto la legislación como, por supuesto, los horarios de sus trabajadores. Lo sentimos por no cumplir tus expectativas en este aspecto”.
EL APOYO EN REDES Y EL DEBATE SOBRE LA HOSTELERÍA
La respuesta de este restaurante del Gancho fue ampliamente aplaudida en redes sociales, donde numerosos usuarios defendieron la importancia de respetar los horarios y las condiciones laborales en la hostelería. Muchos comentarios reflejaban el sentir de quienes trabajan en el sector y la constante lucha entre cumplir la normativa y satisfacer a clientes que esperan disponibilidad absoluta.
Entre las reacciones más destacadas, una usuaria señaló: “Ahora críticas por cerrar en el momento adecuado. En otras, críticas por sobrepasar horarios y ruidos. Si estás: mal. Si no estás: mal. La lucha que tiene la hostelería es tremenda”. Otro comentario ironizaba sobre la queja del cliente: “O dicho de otra forma: Una estrella por cerrar a la hora de cerrar por ley”.
La anécdota también puso sobre la mesa una reflexión más amplia sobre la mentalidad de algunos clientes que esperan un servicio ininterrumpido en la hostelería. “Elegante respuesta del propietario, la reseña del cliente se comenta sola. Muchos clientes querrían un 24/7 de disponibilidad, salvo en sus propios curros, por supuesto. Por lo visto si trabajas en hostelería no tienes derecho a vida propia”, señalaba otro usuario.
