El restaurante de Zaragoza donde puedes comer trucha del Pirineo por 40 euros

El certamen gastronómico Premios Horeca celebra su XXVI edición con el objetivo de elegir el mejor menú degustación de Zaragoza y provincia. Más de 40 restaurantes participan en esta competición culinaria, que se prolongará hasta el 16 de marzo, ofreciendo menús de 40, 60 euros o precio libre, siempre con bebida incluida.

Este prestigioso evento no solo premia la creatividad y calidad de la cocina local, sino que también tiene una proyección nacional. Los restaurantes ganadores podrán representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España - Tapas y Pinchos, un certamen de gran relevancia que se celebrará en Madrid en 2026.

Para los amantes de la gastronomía, los Premios Horeca suponen una excelente oportunidad para descubrir nuevas propuestas culinarias, así como para degustar platos elaborados con productos de proximidad. Además, este tipo de iniciativas contribuyen a dar visibilidad a la hostelería aragonesa, impulsando el sector y atrayendo tanto a clientes locales como a turistas interesados en la buena mesa.

PARRILLA ALBARRACÍN, UNA APUESTA POR EL SABOR TRADICIONAL

Entre los restaurantes que compiten en esta edición destaca Parrilla Albarracín, un establecimiento que apuesta por la cocina aragonesa tradicional con un toque renovado. Situado en la plaza de Nuestra Señora del Carmen, en el Casco Antiguo de Zaragoza, su propuesta gastronómica se basa en la utilización de productos locales de calidad, como los jamones y quesos de Teruel o los embutidos del Pirineo.

El restaurante se ha convertido en un referente dentro de la gastronomía zaragozana gracias a su filosofía de recuperar recetas tradicionales y adaptarlas a los nuevos tiempos, respetando siempre los sabores auténticos. Su equipo de cocina trabaja con ingredientes de kilómetro 0, lo que garantiza la frescura y el carácter autóctono de sus platos.

Su menú degustación, fiel reflejo de la gastronomía aragonesa, incluye platos como:

• Pan tramezzino verde con tartar de tomate rosa de Barbastro, encurtidos, lomo de anchoa y Aceite del Bajo Aragón DOP.
• Alcachofa con velo de papada ibérica y huevo cocinado a baja temperatura.
• Taquitos de trucha del Pirineo con kimchi y ají amarillo.
• Turnedó de Ternasco de Aragón IGP confitado con crema de coliflor y queso, acompañado de pimientos morrones asados.
• Falso tatín de manzana reineta con helado de Azafrán del Jiloca.

Cada uno de estos platos pone en valor ingredientes emblemáticos de Aragón, fusionando la tradición con la innovación en cada bocado.

UNA OFERTA GASTRONÓMICA PARA TODOS LOS GUSTOS

Parrilla Albarracín no solo destaca en los Premios Horeca, sino que también ofrece una amplia variedad de menús adaptados a diferentes ocasiones. Desde menús del día hasta opciones especiales para eventos como comuniones, bodas, cenas de grupo e incluso un menú de San Valentín.

Este tipo de restaurantes, que combinan el respeto por la cocina aragonesa con una visión más moderna, contribuyen a posicionar a Zaragoza como un destino gastronómico de referencia. A lo largo de los años, la ciudad ha visto crecer su oferta culinaria con restaurantes que apuestan por los productos locales, la sostenibilidad y la calidad.

Además, el auge de los menús degustación demuestra una tendencia creciente entre los consumidores, que buscan experiencias gastronómicas completas y diferenciadas. Los Premios Horeca permiten que el público descubra nuevos restaurantes y, al mismo tiempo, ofrecen a los establecimientos la oportunidad de demostrar su talento en los fogones.

Con una propuesta basada en la tradición aragonesa, pero con toques modernos y una cuidada selección de ingredientes, Parrilla Albarracín se posiciona como uno de los restaurantes más destacados de Zaragoza en esta competición. Ahora solo queda esperar al veredicto del jurado y descubrir qué restaurante se alzará con el premio al mejor menú degustación de la provincia.