Aragón y sus once Estrellas Michelín: destino gastronómico de primera categoría
Viajar y comer. Comer y viajar. Lo uno no se entiende sin lo otro y, en este sentido, Aragón se postula como un destino de primera categoría. Lo hace por su variada y de gran calidad oferta culinaria. Algo que no solo lo dice el visitante, sino también los expertos. Prueba de ello son los once restaurantes aragoneses que cuentan con una Estrella Michelín este 2025.
En la lista hay restaurantes de las tres provincias y, para aquellos que eligen destino vacacional guiados por el paladar, este puede ser un buen recorrido turístico por Aragón.
Respecto al año pasado, se mantienen Cancook, Gente Rara y La Prensa, tres restaurantes situados en Zaragoza capital. También han revalidado el título Canfranc Express, en Canfranc; Callizo (Aínsa); Lillas Pastia y Tatau, ambos en la ciudad de Huesca. Se mantiene, así mismo, El Batán, en Tramacastilla (Teruel).
Como nuevas incorporaciones a la listas de restaurantes con Estrella Michelín en Aragón están tres de la provincia de Huesca. Son Ansils, en el pequeño pueblo de Anciles (Huesca); Casa Arcas, en Vilanova; y La Era de los Nogales, en Sardas.
OTRAS OPCIONES MÁS ASEQUIBLES
Aunque vivir una experiencia gastronómica en un Estrella Michelín es un planazo, no es algo accesible para todos los bolsillo ni para hacerlo muy a menudo.
Pero Aragón tienen muchas otras propuestas gastronómicas de calidad y más asequibles. La propia Guía Michelín incluye varios restaurantes en los que comer por menos de 40 euros. Son siete en concreto. Algunos, de nueva incorporación este año.
Es el caso de La Cuchara de Ruba, en Biescas, donde se propone un menú de estilo actual, en base al recetario altoaragonés, que cambia prácticamente a diario. Como platos de referencia, el Cocido de garbanzos, las croquetas de jamón y la trucha de Oliván con pil pil ácido.
Con cierta veteranía en estas listas, se mantiene La Rebotica, en Cariñena. Su propuesta se basa en una cocina de claras raíces aragonesas, con productos autóctonos y platos como las borrajas, setas y patatas, así como las albóndigas estofadas
En la provincia de Teruel, la Guía Michelín destaca, entre los restaurantes de precios asequibles, El Rinconcico, en Mora de Rubielos. La cocina tradicional actualizada con guiños a los productos turolenses es su seña de identidad. Como recomendaciones, el ternasco de Aragón, el potaje de garbanzos o un trampantojo de morcilla con copa de Ca-ñac.
Completan la lista Bistrónomo y Crudo, ambos en Zaragoza capital; El Montañés (Biescas) y El Origen (Huesca).
RESTAURANTES DE CARRETERA
Para quienes la hora de comer les pille viajando, Aragón ofrece restaurantes de carretera donde no solo salir del paso. La Guía Repsol los distingue con sus 'Soletes de carretera'. Uno de ellos es el Gastrobar Espliego, en Villamayor de Gállego, a 12 kilómetros de Zaragoza. Es una parada imprescindible para los amantes de la cocina a la brasa, con un menú por 14,90 euros.
En la A-23, a la salida 81, en el municipio de Sarrión (Teruel), el restaurante La Vía Verde se ha ganado su lugar en la Guía Repsol como uno de los mejores lugares para hacer una pausa. Con un menú del día por 15,90 euros, es un asador especializado en carnes y pescados a la brasa perfecto para grupos grandes, ya que cuenta con capacidad para 180 comensales.
Por último, El Cierzo, en Binéfar, a pie de la A-22, es un bar que destaca por sus generosos bocadillos y raciones caseras. De su carta destaca el bocadillo de salmón, anchoas, queso fresco, tomate y aguacate. Es una parada económica, con precios que rondan los 15 euros por persona.
