Álvaro Marco (Cafés Orús): "Seguiremos creciendo con calidad, compromiso con el consumidor y pasión por el buen café"
Con más de un siglo de trayectoria, Cafés Orús sigue siendo una empresa familia arraigada a sus orígenes. Nació en 1900, en Zaragoza, y a lo largo de estos 125 años ha tenido una evolución constante. Desde una pequeña rienda de ultramarinos en la calle Escuelas Pías hasta convertirse en una marca con presencia en todo Aragón.
Todo ello, manteniendo siempre la esencia artesana, el compromiso con la calidad y el estrecho vínculo con clientes y consumidores.
HOY ARAGÓN entrevista a Álvaro Marco, director general de Cafés Orús y cuarta generación al frente de la empresa, para hacer balance de este 2025 que acaba así como de los retos que afrontan de cara a 2026.
PREGUNTAS. ¿Qué logro de este año destacarías como el más significativo para Cafés Orús y por qué ha marcado la diferencia?
RESPUESTAS. El logro más significativo de este año ha sido nuestra capacidad para mantener el equilibrio entre calidad, compromiso social y sostenibilidad en un contexto especialmente complejo para el sector cafetero. 2025 ha estado marcado por una fuerte subida de los precios del café en origen y, aun así, consideramos que en Cafés Orús hemos hecho todo lo posible para que ese impacto repercuta lo menos posible en nuestros clientes y consumidores.
¿Cómo lo habéis hecho?
Hemos optimizado procesos, mejorado la eficiencia en nuestra producción y reforzado acuerdos con productores de confianza, manteniendo intacto nuestro estándar de calidad. Este esfuerzo ha sido clave para sostener precios competitivos sin renunciar a los cafés de alta calidad que siempre hemos ofrecido.
También se ha avanzado en materia de sostenibilidad. ¿Con qué medidas?
Hemos intensificado acciones para reducir nuestra huella ambiental, mejorar la reciclabilidad de nuestros envases y fortalecer nuestra política de compra responsable. Todo ello forma parte de una estrategia más amplia que integra los Objetivos de Desarrollo Sostenible y posiciona a Cafés Orús como una marca que no solo vende café, sino que cuida el entorno, el origen y las personas que forman parte del proceso.
¿Cómo se va a seguir en ello en 2026?
Avanzamos en materia de sostenibilidad mediante una selección cuidada de los orígenes del café, la mejora continua de procesos, la reducción de residuos y el desarrollo de envases más reciclables. En 2026 seguiremos reforzando la trazabilidad, procesos de fabricación más eficientes, impulsando proyectos sociales y avanzando hacia un modelo más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.
En un sector tan competitivo, ¿qué aprendizajes os deja 2025 que servirán para afrontar este 2026 que empieza?
2025 nos ha dejado una lección clara: el mundo del café es tan apasionante como cambiante, y solo las marcas capaces de adaptarse con agilidad seguirán liderando el camino. Ha sido un año especialmente complejo para todo el sector, marcado por una subida generalizada de los precios en origen y por una volatilidad que nos ha obligado a tomar decisiones rápidas, responsables y muy meditadas.
¿Cómo es el consumidor de café?
El consumidor evoluciona a gran velocidad: exige transparencia, valora la sostenibilidad, busca experiencias auténticas y quiere sentir que la marca que elige comparte sus valores. En este contexto, hemos aprendido que la flexibilidad ya no es una ventaja, sino una necesidad.
¿Y cómo está evolucionando el consumo de café en España?
El consumo de café en España vive en constante evolución clara: cada vez se demandan cafés de mayor calidad, mezclas más cuidadas y un conocimiento más profundo sobre el origen, los procesos y los métodos de preparación. El consumidor actual es más curioso y exigente. A esto se suma un crecimiento notable del consumo de café en el hogar, así como una preferencia creciente por productos sostenibles y responsables con el medio ambiente.
¿De qué manera se está adaptando Cafés Orús a esos nuevos hábitos?
En Cafés Orús llevamos más de 125 años adaptándonos a estos cambios escuchando diariamente a nuestros consumidores. Esa cercanía es lo que nos ha permitido evolucionar sin perder nuestra esencia. Hoy, y siempre, ofrecemos cafés de la más alta calidad en múltiples formatos: grano, molido, cápsulas compatibles o cafés solubles.
Nuestra capacidad para innovar manteniendo la tradición es lo que nos permite seguir siendo la referencia aragonesa del buen café, acompañando a cada generación en su manera única de disfrutarlo.
¿Qué papel juega la innovación (desde los procesos hasta los productos) en la estrategia presente y futura de Cafés Orús?
La innovación es uno de nuestros pilares. Innovamos en la selección y tueste, en nuevos blends, en formatos adaptados a diferentes necesidades y en soluciones para hostelería y empresas. Pero también innovamos en procesos internos, distribución y experiencia de cliente.
En 2026 entramos con una visión clara: seguir mejorando, seguir innovando y seguir aprendiendo, sin perder aquello que nos define desde hace más de un siglo. Porque en un sector en constante transformación, lo que marca la diferencia no es evitar el cambio, sino saber adaptarlo a lo que somos: una empresa comprometida con ofrecer siempre el mejor café posible.
¿Cómo prevé la empresa fortalecer su relación con la hostelería y el cliente final en un contexto económico incierto?
Reforzaremos el acompañamiento a la hostelería con formación constante, servicio de asistencia técnica, productos más competitivos y una atención cercana y familiar con nuestros clientes. Tratando de anticiparnos a sus necesidades con la finalidad de que nuestros clientes/embajadores de nuestra marca disfruten del mejor café posible.
Si tuvieras que definir en una frase la ambición de Cafés Orús para 2026, ¿cuál sería?
Seguir creciendo sin perder lo que nos hace únicos: la calidad, el compromiso con nuestros consumidores y la pasión por el buen café.
