Zaragoza ha vuelto a destacar en el panorama gastronómico nacional. En la última edición del Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2025, el restaurante Sr. Cachopo, ubicado en la calle Andrés Piquer, ha sido reconocido con el galardón al Mejor Cachopo de España y el segundo mejor del mundo. Además, su creación, bautizada como ‘La Joya de la Corona’, ha sido premiada como el mejor cachopo de Aragón.

UNA RECETA QUE CONQUISTA PALADARES

El cachopo triunfador destaca por la cuidadosa selección de ingredientes de primera calidad. Su base es una tapa de ternera Bazkalezku, rellena con queso Idiazabal ahumado, pimientos del piquillo Catedral Navarra y un toque especial de picanha ultra madurada (45 días). Todo ello empanado con una técnica impecable que garantiza un rebozado crujiente y un interior jugoso. El plato se acompaña de patatas y pimientos cristalizados Catedral Navarra, lo que redondea una propuesta que ha impresionado al jurado.

ZARAGOZA, REFERENTE EN EL CONCURSO INTERNACIONAL

El Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo es un evento de gran prestigio que reúne a restaurantes de distintos países para reconocer la excelencia en la preparación de este plato tradicional asturiano. En su edición de 2025, han participado 105 establecimientos de 10 países, consolidando el certamen como una de las citas clave del sector gastronómico.

Además del Sr. Cachopo, otros restaurantes zaragozanos han competido en esta edición, demostrando la creciente presencia de la ciudad en el mundo del cachopo. Entre ellos destacan La Bóveda del Mercado, en Borja; Más Torres, en la calle Francisco de Vitoria, y Cachopoloco, ubicado en el número 31 de la misma vía.

UN CERTAMEN QUE PREMIA LA EXCELENCIA

Organizado por La Guía del Cachopo, este concurso se ha convertido en un referente gastronómico en España. Su exigente proceso de selección incluye visitas anónimas a los restaurantes participantes, donde se evalúa no solo el cachopo, sino también el servicio y la experiencia del cliente.

En la fase final, un jurado compuesto por chefs, críticos gastronómicos y expertos en restauración analiza en detalle aspectos como la presentación, el equilibrio de sabores y la textura del plato.

Con este reconocimiento, Zaragoza se consolida como un destino imprescindible para los amantes del cachopo, un plato que sigue evolucionando y conquistando paladares dentro y fuera de España.