Dos estrellas michelín en un pueblo de 2.000 habitantes a un paso de Aragón
Ezcaray, ubicado en el valle del río Oja, al suroeste de La Rioja y muy cerca de la frontera aragonesa, es uno de esos lugares que parecen sacados de un cuento. A pesar de contar con apenas 2.100 habitantes, este municipio ha conseguido algo que muy pocos pueden presumir: acoger un restaurante con dos estrellas Michelin, el prestigioso Echaurren, y convertirse en un referente turístico de primer nivel.
PUEBLO CON HISTORIA Y ENCANTO
Ezcaray no es solo un punto en el mapa: es un lugar con alma, historia y carácter propio. Su origen se remonta al Neolítico, con restos como hachas pulimentadas, y fue hogar de tribus prerromanas como los Berones. Ya en el siglo X, Sancho Garcés I consolidó la repoblación y le dio el nombre actual, derivado del vasco haitz garay —“peña alta”—, una referencia a su ubicación privilegiada entre montañas.
Con la concesión del Fuero en 1312, Ezcaray vivió siglos de esplendor, especialmente gracias a su industria textil. La Real Fábrica de Santa Bárbara, fundada en 1752, convirtió al pueblo en un referente en la producción de paños. Hoy, ese edificio alberga el Ayuntamiento y el Teatro Municipal, siendo uno de los emblemas del casco antiguo.
UN TESORO GASTRONÓMICO ENTRE MONTAÑAS
Pero si por algo Ezcaray ha alcanzado fama internacional, es por su cocina. En especial, por Echaurren, el restaurante familiar que ha evolucionado sin perder su esencia, obteniendo dos estrellas Michelin. Este templo de la gastronomía combina tradición y vanguardia en cada plato, rindiendo homenaje a los sabores riojanos con una creatividad que deslumbra.
El menú se construye sobre materias primas locales: caparrones, pochas, patatas a la riojana, carnes de la sierra o menestras de verduras que trasladan al comensal al corazón de la cocina tradicional. La experiencia en Echaurren va más allá de la comida; es una inmersión en la cultura, el producto y la hospitalidad riojana.
NATURALEZA, NIEVE Y TRADICIONES
Ezcaray es también un paraíso para los amantes del turismo activo y la naturaleza. Rodeado por hayedos y robledales, el entorno invita al senderismo, la bicicleta o simplemente a perderse entre los colores del paisaje. A solo 14 kilómetros se encuentra la estación de esquí de Valdezcaray, que en invierno multiplica las visitas y convierte al pueblo en un destino ideal para combinar nieve y gastronomía.
El calendario festivo mantiene viva la tradición con celebraciones como San Lorenzo (agosto), Santa Águeda (febrero), Santa Bárbara o Nuestra Señora de Allende (septiembre), además de rituales únicos como el reparto de habas de San Benito. Ezcaray no solo se vive, se celebra.
EZCARAY, UNA JOYA CERCA DE ARAGÓN
Pocas veces un pueblo tan pequeño ha logrado tanto. Ezcaray no solo ha sido nombrado el más bonito de La Rioja por National Geographic, sino que ha sabido mantener un equilibrio perfecto entre su herencia histórica, el dinamismo del turismo y la excelencia gastronómica.
Para quienes viven en Aragón, es un tesoro a menos de tres horas de Zaragoza, perfecto para una escapada de fin de semana o una estancia prolongada. Historia, montaña, nieve, comida de alta cocina y la calidez de sus vecinos hacen de Ezcaray un destino que hay que vivir al menos una vez en la vida.
