Garbo cambia su carta de desayunos... y mejora su tortilla de patata: "Mucho más jugosa"
Garbo Gentlebar arranca septiembre en Zaragoza con novedades: estrena carta de desayunos —disponible todos los días hasta la 13:00— y anuncia una tortilla de patata reformulada que gana en textura y sabor. La puesta a punto llega de la mano de Eneko (concursante de MasterChef), chef asesor del local.
“Hemos pasado a una tortilla más jugosa y melosa. Hemos caramelizado mucho más la patata y la cebolla para tener una sensación en boca brutal”, explica Eneko en un vídeo difundido por el establecimiento. El cocinero subraya que la tortilla sigue siendo la estrella del desayuno, ahora con un punto extra de cremosidad que busca convencer tanto a fieles como a nuevos clientes.
La nueva carta combina básicos bien ejecutados con bocados más elaborados: croissant de mantequilla, pincho de tortilla con cebolla, huevos benedictine, tostada de aguacate y unos huevos fritos con patatas y longaniza de Carnicería Lahoz, entre otras propuestas.
La tortilla, al detalle: melosidad y caramelización
El cambio más sonado es la reformulación de la tortilla. La técnica anunciada por Eneko incide en dos claves: caramelización de patata y cebolla para potenciar el dulzor natural y la profundidad de sabor, y punto de cuajado más jugoso, buscando esa textura “melosa” que cae a medio camino entre poco hecha y cremosa, sin perder estructura.
Horario y filosofía
Garbo servirá desayunos de lunes a domingo hasta la 13:00, con una oferta pensada para todo tipo de apetitos: desde quien quiere algo rápido y rico hasta quien se sienta con calma a desayunar con cuchillo y tenedor. La línea común pasa por buen producto, elaboraciones al momento y una barra de clásicos que funciona en sala y terraza.
Y con todo ello, Garbo refuerza su apuesta mañanera con una tortilla “más jugosa” como bandera y una carta variada que pide repetir. Todo, cada día hasta la una.
