La famosa pastelería zaragozana donde todos sus dueños se llaman igual desde hace 150 años
En el corazón de la calle Mayor de Daroca, en el número 63, se esconde una joya del patrimonio gastronómico aragonés: la Pastelería Manuel Segura, un negocio familiar que lleva 150 años endulzando la vida de vecinos y visitantes de esta histórica localidad zaragozana. Pero su historia guarda una curiosidad que la hace aún más especial: todas las generaciones que han regentado la pastelería se han llamado igual, Manuel Segura.
150 años de dulzura con nombre propio
La historia comenzó en 1874, cuando el primer Manuel Segura abrió las puertas de su “zuquerería”, como entonces se llamaban las pastelerías. Desde aquel pequeño obrador, el apellido Segura se convirtió en sinónimo de calidad, tradición y amor por la repostería. Hoy, seis generaciones después, el legado continúa vivo, manteniendo el equilibrio entre la tradición heredada y la innovación constante.
En su obrador, los Segura elaboran productos con ingredientes naturales y de cercanía, respetando los ritmos de la temporada. “Puede que algunos productos cambien a lo largo del año, pero lo que no cambia es el cariño con el que los hacemos”, aseguran desde la familia.
Así son sus productos
La pastelería ofrece una amplia variedad de productos: tartas, pasteles, turrones, chocolates, magdalenas, mermeladas, pastas y pan, además de cajas y cestas regalo que se envían a toda España. Sin embargo, hay dos especialidades que resumen la esencia de la casa: los Mudéjares y los Moscatelicos.
Los Mudéjares, creados como homenaje al arte mudéjar aragonés —declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2001—, son un delicioso crujiente de almendra y pistacho caramelizado con nata sobre una base de chocolate del 70% de cacao. Un tributo al territorio y a su herencia cultural que se ha convertido en uno de los productos estrella de la casa.
Por su parte, los Moscatelicos combinan: discos de bizcocho emborrachado en vino moscatel, rellenos de crema de mantequilla y avellana, coronados con pasas maceradas y cubiertos de chocolate al 70%. Una receta que conserva el sabor de los antiguos dulces de convento, reinterpretada con elegancia y equilibrio.
El dulce de los 150 años
Para celebrar su siglo y medio de historia, la familia Segura ha creado una tartaleta 100% natural, que resume su filosofía de “tradición con innovación”. Se elabora con pasta brisa crujiente, mantequilla, bizcocho cremoso de nuez y compota de manzana, un postre que une la calidez del obrador familiar con el refinamiento de la pastelería moderna.
Además, entre sus productos más demandados destacan también sus chocolates artesanales, elaborados en Daroca y presentados en tabletas con combinaciones tan originales como chocolate negro con sal de garnacha, con pimienta rosa o con azafrán.
La Pastelería Manuel Segura no es solo un negocio, sino un testimonio vivo de la historia de Daroca y del esfuerzo de una familia por mantener viva una tradición.
