Peldanyos se enamora de las lentejas de caviar del Pirineo guisadas con pato y foie
La excelencia gastronómica de la provincia de Huesca sigue siendo un referente en el panorama nacional. Con la mayor cantidad de estrellas Michelin por habitante en toda España, su reputación como destino culinario es indiscutible. Recientemente, el tiktoker Sergio Bolaños, conocido como Peldanyos, con más de 3,3 millones de seguidores en TikTok, ha puesto el foco en la gastronomía oscense con su visita al restaurante Lavedán, ubicado en Tramacastilla de Tena, en pleno Valle de Tena.
Peldanyos se ha hecho viral en redes sociales gracias a sus reseñas de restaurantes y su característico estilo desenfadado a la hora de opinar sobre cada experiencia gastronómica. En esta ocasión, su visita al restaurante Lavedán ha generado un gran impacto, acumulando más de 338.000 visualizaciones en Instagram en apenas unos días.
En su vídeo, el influencer valenciano comienza mostrando el exterior del restaurante, que cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin 2024 y la Guía Repsol 2024. Acompañado de amigos, optó por degustar tanto el menú de la casa como algunas opciones de carta, destacando la calidad de la oferta gastronómica y la cuidada selección de productos locales.
Platos que conquistaron a Peldanyos
Entre los platos que más llamaron la atención del creador de contenido destacan:
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Sándwich de pollo y anguila ahumada
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Guisantes lágrima en mantequilla de cabra, perejil y trufa
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Lentejas caviar guisadas con pato y foie escabechado
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Trucha soasada con pimiento rojo a la llama
Además, fuera de carta, no dudó en probar las migas de Milagros con yema curada y alcachofas a la brasa, así como el exquisito pato azulón al melocotón con vino y angula de monte. Dentro del menú también destacó platos como la coca de lengua de jabalí con oliva negra y la acelga en guiso tradicional de bacalao.
