El restaurante más antiguo de España está en Zaragoza: tiene 200 años y las mejores torrijas
Los restaurantes más antiguos de España son mucho más que simples lugares para comer; representan auténticos hitos históricos y culturales. En especial, Aragón y Zaragoza cuentan con restaurantes llenos de tradición, en los que locales y turistas disfrutan de una cocina auténtica que mantiene su esencia a lo largo del tiempo. En estos espacios, la calidad de los ingredientes y las recetas de siempre conquistan a quienes los visitan.
Estos establecimientos fueron fundados en una época en la que la simplicidad era esencial y no se buscaba incorporar lujos innecesarios. Su enfoque estaba en preservar la calidad de los platos y en mantener una identidad única en cada receta.
CASA LAC, UN TESORO GASTRONÓMICO EN EL TUBO DE ZARAGOZA
En el corazón del famoso Tubo de Zaragoza, una zona que destaca por su vibrante ambiente de tapeo y vida nocturna, se encuentra Casa Lac, un restaurante emblemático que abrió sus puertas en 1825. Este lugar, con casi 200 años de historia, es reconocido como el restaurante con la licencia más antigua de España, de acuerdo con la Guía Michelin. Fundado por la familia Lac, de origen francés, Casa Lac representa un pedazo de historia y es una parada obligada para quienes buscan conocer la auténtica cocina zaragozana.
UNA CARTA DEDICADA A LAS VERDURAS DE NAVARRA
La carta de Casa Lac pone especial atención en las verduras de la Ribera Navarra, que se destacan como el ingrediente principal en sus platos. Este restaurante ha sido pionero en España al ofrecer un menú de degustación exclusivo de verduras de temporada, cultivadas en sus propias huertas.
Las alcachofas, borrajas, cardos, espárragos y tomates se preparan con dedicación en la cocina de Casa Lac. Entre los platos que más destacan están la crema de calabaza amarilla con picatostes, las cebolletas confitadas al chardonnay y los raviolis de puerro y gamba en salsa de cava. La carta también incluye pescados y carnes de gran calidad, como el tataki de atún yellowfin con mayonesa de mostaza y soja, y la paletilla de cordero lechal cocida durante 12 horas a baja temperatura.
SABORES QUE DEJAN HUELLA EN CASA LAC
Casa Lac ofrece una experiencia gastronómica que mezcla tradición y sabor. Sus platos están diseñados para capturar lo mejor de la cocina aragonesa. Entre sus especialidades destacan el solomillo de cerdo ibérico con salsa Perigourdine, las albóndigas de merluza en salsa verde y otros platillos que reflejan la dedicación a la cocina tradicional y el uso de ingredientes de temporada.
POSTRES QUE CONQUISTAN A LOS AMANTES DEL DULCE
En el apartado de postres, Casa Lac destaca con su famosa torrija de vainilla con helado de vainilla de Madagascar, que se ha convertido en la favorita de los comensales. Las opiniones de quienes la prueban son unánimes: "Una torrija espectacular" y "Un postre inolvidable".
Además, Casa Lac ofrece otros postres como la tarta de manzana con hojaldre caramelizado, el crujiente de chocolate con helado de mango y la tarta de queso sobre crumble de almendras y confitura de frambuesa. Los postres se completan con opciones refrescantes como el sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto, perfecto para quienes buscan algo más ligero.
Casa Lac no es solo un restaurante, sino una parte fundamental de la cultura gastronómica de Zaragoza. La atención al detalle y el respeto por los sabores tradicionales han convertido a Casa Lac en un símbolo de la ciudad, donde la historia y la gastronomía se encuentran.
Si visitas Zaragoza, Casa Lac es una parada obligatoria. Su carta, basada en productos frescos y platos cuidadosamente elaborados, ofrece una experiencia que ningún amante de la gastronomía debería perderse.
